不能連皮吃的食品

你一定聽說過， 果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分， 因此， 要連皮吃蔬果， 人體才能全部吸收。 這麼吃看似攝取了食物的“全部營養”， 可一些“不安分子”也有可能混跡其中， 被一起吃下肚中。

土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜， 是百姓餐桌上的常客。 很多人會把土豆連皮一塊兒煮， 以為高溫過後一切問題都迎刃而解了。 其實不然。 土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質， 以抵抗病蟲害。 而土豆皮中茄堿的含量較高， 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。

尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，

過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。 因此， 食用土豆時一定要去皮後烹製。 紅薯營養豐富， 但屬於鹼性食物， 吃多了會“燒心”， 紅薯皮含堿更多， 如果常帶皮吃紅薯， 會引起胃腸不適。

而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染， 吃後可能引起中毒。 荸薺甜脆清爽， 是很多人的最愛。 但是荸薺皮中可能含有薑片蟲等寄生蟲， 如果吃下洗得不乾淨的荸薺皮， 也會導致疾病。

銀杏好處雖多， 但有小毒， 不宜多食。 尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質， 過多食用會損害中樞神經系統， 引起中毒。 吃時不光要剝去內皮， 即使是熟銀杏肉也別過量食用。

除此之外， 由於現在化肥使用量大， 會造成蔬果的硝酸鹽污染嚴重。

因此建議大家， 蔬菜水果儘量都去皮食用。 尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時間越長、口感越好的蔬果， 皮上往往殘留許多微生物、農藥等。 因此， 不必為了一點點營養去冒損害健康的風險。