防卒中 這四種食物很有效

受訪專家：火箭軍總醫院副院長、全軍腦卒中醫療救治研究中心主任 姜衛劍

姜衛劍， 主任醫師、教授、博士生導師， 火箭軍總醫院副院長、全軍腦卒中醫療救治與研究中心主任。 特需門診：週二、週四下午。

腦卒中（以下簡稱“卒中”）是近年來國人第一死亡原因。 據最新統計， 我國每年新發腦卒中300多萬人， 約有180萬人死亡。 目前研究發現， 下面這四種食物對卒中有預防作用。

大蒜。 近年大量實驗研究和臨床試驗發現,大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用， 從而可在一定程度上預防卒中。 這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，

遇空氣後會結合產生大蒜素， 從而發揮上述作用。 但它遇熱時會很快失活， 所以吃生蒜要比熟蒜效果好。 最好將大蒜搗碎成泥， 並且先放10~15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。 家裡用生蒜拌涼菜， 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。 每頓飯可以吃3瓣以上， 至少堅持三個月以上。 若畏生蒜辣， 可將生蒜蘸醋吃。

葛根粉。 葛根含黃酮類物質， 能擴張腦血管， 改善腦血液迴圈。 可將葛根磨粉曬乾， 每天晨起取乾粉50克煮成羹， 或用葛根150克與粳米100克煮成粥（先煮葛根， 取濾液與粳米同煮）。 堅持食用至少3個月。

松針。 新近研究發現， 松葉含類黃酮， 是一種強抗氧化劑，

能抑制血小板凝聚， 減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生， 從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。 可採集嫩松葉炒著吃， 每日10~20克。 或將松葉陰乾， 每次用10克泡開水代茶飲。 堅持至少半年以上。

香蕉。 香蕉可潤腸通便， 能避免用力排便引起的腦血管意外。 每天吃4支香蕉， 能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。

此外， 還要注意補充葉酸。 富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。 研究發現， 卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。 每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸。 每天吃1斤葉菜類蔬菜， 或喝一杯（400毫升）豆漿、橙汁， 就可攝取足夠的葉酸。

運動可降低卒中風險。 一般情況下，

成年人每週至少有5天， 每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。 並且飲酒者應適度， 男性攝入酒精不應超過25克/天， 女性減半。 ▲（生命時報特約記者 莫鵬）