雞肉怎麼做好吃，我們又該注意什麼？

生活中喜歡吃雞肉的朋友應該很多吧?雖然常吃， 但雞肉怎麼做好吃、您對雞肉的營養價值和食用誤區又都瞭解嗎?今天我們就一起來學習一下吧!

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明， 雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉， 而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉， 如牛羊肉。 另外， 雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味， 因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入， 在烹飪雞肉前要去皮?

其實， 想知道雞肉怎麼做好吃、怎麼吃營養並不難：在雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。 因此， 如有必要， 應該在烹飪後才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實際上， 雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。

真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

烹飪雞肉時， 黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出， 這是因為其中含鐵， 可以安全食用。

對於雞肉怎麼做好吃、怎麼吃營養， 您都瞭解了嗎?以前存在的誤區也都解除了嗎?希望您可以領略到烹飪、食用雞肉時“取其精華、去其糟泊”的宗旨哦!