冰鎮話梅醃苦瓜/涼瓜薏仁排骨湯/田園蔬菜養生湯

小牛烹香香
用料：
話梅、苦瓜。
做法：
1：取適量話梅放入鍋中， 加入一大碗水大火燒開， 中火慢煮；
2：一直煮到水量減少一大半， 轉大火收成濃厚汁， 放涼備用；
3：苦瓜剖開， 挖去瓜籽和白色內膜；
4：斜刀將苦瓜片成教簿的小片；
5：將所有片好的苦瓜片放入開水裡， 汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開， 使之冷卻；
6：苦瓜瀝幹水分， 和冷卻的話梅汁混合拌勻， 置於冰箱醃制10-20分鐘即可。
提示：
1：話梅用量不可太多， 以免味道過重， 用烏梅代替即可；
2: 苦瓜的白色內膜儘量去除乾淨， 味道就不會太苦；
3：同上理， 苦瓜片的較簿， 味道也不會太苦；
4：苦瓜開水汆燙的時間切勿太久，