砂鍋魚頭煲的做法

相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃砂鍋魚頭煲的吧， 因為這種食物是比較香甜的， 而且食物含有比較多的營養物質。 我們製作砂鍋魚頭煲的時候最好是採用鰱魚， 因為鰱魚的魚頭比較大， 腥味不會太重， 製作起來比較容易， 只要持家的你們跟著文章介紹的方法去製作就可以了。

砂鍋魚頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴， 屬於閩菜系。 年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品， 吉祥而又喜慶。 其色澤素雅， 湯味純正香濃， 魚頭肥嫩鮮美， 帶著濃郁的蒜香味， 讓人胃口大增。 砂鍋魚頭， 選用鰱魚頭(胖頭魚)。 鰱魚肉質豐富， 富含蛋白質和人體必需的營養素。 既是人們比較喜愛的食用魚， 也是養生保健的食療佳品。

原料 材料：新鮮魚頭1個 豆腐4塊。

輔料：五花肉少許 土豆寬粉100克 大蒜1棵 香蔥2根 生薑1塊 高湯1碗。

調料：油3茶匙 鹽適量 蒸魚醬油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。

製作方法1、準備好食材。

2、準備好調料。

3、魚頭洗淨， 搽幹水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻， 靜置10分鐘。

4、五花肉洗淨、去皮、切薄片。

5、土豆寬粉用溫水浸泡， 至軟。

6、豆腐用水沖一會， 切塊;大蒜、生薑洗淨切絲;香蔥洗淨切粒。

7、鍋中油燒熱， 下入豆腐， 煎至兩面微黃。

8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用。

9、鍋中油燒熱， 下魚頭兩面煎黃;盛起備用。

10、鍋中餘油， 爆香蔥薑。

11、倒入五花肉， 煸炒。

12、倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。

13、放入煎好的魚頭， 煮開。

14、煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內;大火煮開， 小火慢燉20分鐘。

15、待豆腐入味， 下入土豆粉。

16、魚頭煮開， 調好味。 5分鐘後， 撒入大蒜絲即關火。

做法2沙鍋魚頭

食材主料：魚頭600g， 大蔥80g， 蒜50g， 薑50g， 青椒100g，

輔料：油適量， 鹽適量， 酒適量，

步驟

1.把買回來的魚洗乾淨切好備用

2.把所需要的配料切好備用

3.熱油， 先把魚頭煎一下， 然後盛起備用。

4.接著倒油入沙鍋， 然後把蔥、蒜、薑、青椒倒入爆香

5.準備好湯汁， 用少許鹽、醬油、一點點檸檬汁， 半碗水做湯汁

6.把剛才煎過的魚頭放入沙鍋內， 這個時候注意， 剛才的配料要鋪底， 防止糊肉

7.把湯汁倒入沙鍋內

8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈， 讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入

9.蓋上鍋蓋， 小火燜大約五六分鐘。

10.沙鍋魚頭就做好了， 最後灑一些小蔥就可以上菜啦。

文章詳細的為我們介紹了砂鍋魚頭煲的兩種做法， 希望持家的你們可以選擇一種做法去嘗試一下。 我們都知道魚頭的營養價值比魚肉的價值高， 但是我們想要製作出一份砂鍋魚頭煲還是需要我們有耐心去製作才可以成功製作出來的。