肥腸火鍋的做法大全

2014-08-15

火鍋是大家經常吃的一道美食，而且現在火鍋的種類也是很多樣化的，肥腸火鍋就是現在一道熱門的菜肴，而且受到了很多朋友們的喜愛，很多的火鍋店都有這款經典的火鍋，那么肥腸火鍋是怎么做的呢?肥腸火鍋的做法大全您知道哪些呢?下面就讓我們來學習一下肥腸火鍋的做法吧。

肥腸火鍋的做法大全有哪些呢?關于肥腸火鍋的做法其實是有很多的，今天給大家介紹一種常見的做法，味道也是很獨特的，想要學習的朋友們認真看看下面文章的具體介紹吧，相信肯定會給您帶來幫助的。

材料

豬大腸300克，泡菜、芝麻葉、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、紅辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗鹽5克，高湯600克。

大腸祛腥料：清水600克，醬油15克，姜片10克，蔥白30克，胡椒粒5顆，蒜頭3瓣，洋蔥50克。

大腸調味料：洋蔥泥60克，辣椒粉30克，醬油、米酒各15克，蔥花、姜末各15克，姜末5克，

芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。

做法

1、去掉大腸外層的油脂后用粗鹽、面粉抓勻，去粘液后再用清水洗凈，直至大腸無異味。

2、鍋入大腸祛腥料大火燒開，入大腸小火煮15分鐘后撈出，切長4厘米的段。鍋內湯汁去除油分，過濾備用。

3、泡菜去除多余的佐料，切長4厘米的小段，青蒜切長4厘米的小段，順長一剖為二。

4、豆腐及扁蒲分別切長4厘米、寬5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、紅辣椒切絲;新鮮豆腐切寬2厘米的條;芝麻葉用手撕開。

5、年糕放入清水中浸泡30分鐘，待其回軟后撈出備用。

6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸，倒入高湯小火燒沸，加入剩余的大腸調味料后放入年糕、芝麻葉小火燒開，上桌即可。

肥腸火鍋的做法，文章給朋友們進行了介紹，肥腸就是我們所說的豬大腸，它的營養價值是很高的，具有補虛止血的功效，在治療便血，痔瘡等病癥上都有很明顯的功效。肥腸一般人都可以食用，肥腸火鍋是相當不錯的美味佳肴。