沒開封的咖啡豆過期了

不少人都存在每天喝咖啡的習慣， 因為喝咖啡不僅有助于提神醒腦， 也是彰顯生活品位的一種方式， 更重要的是有的人之所以會喜歡喝咖啡， 就是因為喜歡咖啡本身醇厚的味道。 而許多人在喝咖啡的時候會選擇速溶咖啡， 但是也有少部分人會選擇咖啡豆， 可是沒開封的咖啡豆過期了應該怎么辦呢?

新鮮咖啡可維持兩至三周

新鮮烘焙的咖啡會維持其最佳風味約兩至三周的時間， 一旦烘焙完成， 咖啡豆會需要數天的時間排氣(二氧化碳)， 然后就可以沖煮來飲用。

當烘焙后約一周的時間， 是咖啡風味的巔峰期， 沖出來的咖啡香氣、風味特性最強烈， 同樣也能表現出這支咖啡最好的醇厚度及酸質。 但一旦再多放幾周的時間， 大多數的咖啡將不再新鮮。

如何辨別豆子新不新鮮?

1.香氣

當你拿到的咖啡完全沒有香氣， 或是出現令人反感的氣味及油耗味， 那你的咖啡極有可能已經不新鮮了。 當然如果是加香料烘焙的咖啡， 就無法透過香氣辨別， 這時候需要口感來輔助辨別新鮮度。

2.口感

從口感辨別新鮮的方式， 首先是喝起來有沒有雜味、油味?再來是咖啡苦味是否太重讓人不舒服?除了商業豆影響外，

咖啡“安全適飲期”為數個月

雖然這些放了數個月的咖啡豆， 沖煮出來的咖啡風味已經沒有新鮮時那些花香、水果與焦糖這樣豐富的風味層次， 但它依然是可以安全飲用的狀態。

事實上， 有不少地方賣的咖啡是不標明烘焙/制造日期的，

雖然這些咖啡不像新鮮時那樣美味， 但喝了并不會對身體產生危害， 前提是保存環境不是高溫、潮濕， 會讓咖啡產生質變的地方。

通常放超過六個月又沒有在穩定環境保存的咖啡豆， 就不建議再飲用， 因其可能會產生危害人體的毒素。