黑木耳的功效 吃黑木耳的好處
黑木耳的功效：
潤肺補腦， 活血止血之功效
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 黑木耳的作用降低血粘， 軟化血管， 使血液流動動暢， 減少心血管病發生。 黑木耳還有較強的吸附作用， 經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。 黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能， 黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性， 植物堿能協同這些分泌物催化結石， 潤滑腸道。
營養價值：
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，
食療作用：
黑木耳不僅有營養作用， 醫學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，
黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。 特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。 經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能， 因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性， 植物堿能協同這些分泌物催化結石，
黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質， 這是一種天然的滋補劑， 和黑木耳中豐富的纖維素共同作用， 能促進胃腸蠕動而防止便秘， 有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌等癌症的作用， 還可促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物中脂肪的吸收， 從而起到防止肥胖和減肥作用。 癌症病人在使用了這種多糖體後， 體內球蛋白的組成成分有顯著增加， 從而增強了抗體。
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分， 其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當， 可降低血黏度， 使血液流動暢通。 北京心肺中心的研究結果已證實，
研究還發現， 脂質過氧化與衰老有密切關係， 黑木耳還有抗脂質過氧化的作用， 使人延年益壽。 因而， 使用黑木耳烹調菜肴， 不僅菜式多樣， 具有香嫩爽滑、引人食欲之特點， 而且有益於人體健康， 是一種理想保健食品。 因此， 中老年人經常食用黑木耳， 或用黑木耳煮粥， 對防治多種老年疾病， 抗癌、防癌、延緩衰老， 都有很好的效果。
介紹：
黑木耳， 又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等， 是生長在朽木上的一種食用菌， 因其顏色淡褐、形似人耳，
黑木耳的營養價值較高， 據測定， 每百克黑木耳含蛋白質10.6克， 脂肪0.2克， 碳水化合物65.5克， 粗纖維7.0克， 鈣357毫克， 磷201毫克， 鐵185毫克；還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高， 比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍， 比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍， 為各種食品含鐵之冠。 是一種非常好的天然補血食品。
黑木耳又是一種減肥食品， 因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質， 這二種物質， 都能促進胃腸蠕動， 促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物脂肪的吸收， 從而起到防止肥胖的發生和減肥作用。 祖國醫學也認為， 經常食用黑木耳能“益氣不饑，