大骨頭燉海帶的做法

海帶是大家都非常喜愛的一種海產品， 海帶不但好吃而且還含有豐富的營養， 我們既可以採用海帶來涼拌也可以採用海帶來醃著吃， 此外海帶還可以用來做成美味的湯水， 我們可以採用海帶搭配上大骨頭一起來燉湯， 下文我們就給大家詳細介紹一下大骨頭燉海帶的做法。

1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 洗淨控水， 切成長方塊

2.大骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入1000克清水， 放入大骨、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘， 揀去薑片、蔥段， 加精鹽調味， 淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海帶， 我們知道海帶裡面含有多種人體需要的微量元素， 海帶有很多種做法， 上文我們就給大家介紹了大骨頭燉海帶的做法。