風干腸怎么做好吃

提到了風干腸這種食物， 很多朋友已經口水直流了。 其實風干腸一直以來都是哈爾濱家庭中一種必備的食品之一， 不僅可以用來做菜， 還可以用來煮湯， 甚至是煮面等食用， 或者在米飯快要熟透的時候， 切幾片放在米飯上， 同樣是美味十足的， 因而風干腸一直都是當之無愧的好配料之一。 那么到底風干腸怎么做好吃呢?

其實想要吃到獨具風味的風干腸， 并不一定需要購買市面的現成的風干腸， 自己在家也是能夠自行制作的，

當然無論是挑選食材， 還是制作的醬料等都能夠隨心所欲， 此外吃的時候更加衛生和健康一些。 那么到底風干腸怎么做好吃?

風干腸怎么做好吃

食材明細：豬通脊5000g， 腸衣1袋， 曲酒3兩， 精鹽2.5兩， 白糖5兩， 香油15g， 醬油2兩， 味精1.5兩， 干腸調料1袋;

制作步驟

1.5KG豬通脊肉。

2.將5kg無皮、無筋絡的凈豬肉(肥瘦比例為1：9)切成1cm見方的肉丁。

3.加入哈爾濱風干腸調料，

4.腸衣用清水沖洗干凈外部的鹽， 在溫水中泡20分鐘。

5.豬肉小塊放入調料腌制1-2小時。

6.腸衣放置攪肉機外端的灌腸口上。 豬肉塊放入灌腸機種灌入腸衣內。

7.灌好后用線繩捆綁。

8.吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。 最好放在北面陽臺， 避免陽光直曬。

9.吊掛在通風陰涼處晾曬3天。 上屜蒸20分鐘， 取出晾干即可。

關于風干腸怎么做好吃， 首先要挑選一些上等的豬脊肉， 此外還需要準備一些配料還有調料等， 例如：香油， 醬油， 曲酒等， 這些配料都能夠是豬脊肉更加入味， 吃起來口感更好。 另外將腸衣灌好， 還需要在通風的地方晾曬幾天， 就能夠輕輕松松地享受到味道極佳的風干腸了。