糖友盲目吃粗糧不利健康 四種粗糧可適當吃

都說吃粗糧能夠幫助糖尿病患者降糖， 但是並不意味著頓頓吃粗糧對糖尿病患者就是有益的， 糖友吃粗糧也要有講究的吃， 下麵讓小編為你說說糖尿病患者吃粗糧的那些事兒。

盲目強調吃粗糧不健康

在很多糖尿病病人的印象中， 細糧含糖量高而粗糧低， 其實兩者間碳水化合物的含量並沒有明顯區別。 只是由於粗糧含植物纖維豐富， 而豐富的植物纖維可減慢腸道內葡萄糖的吸收。 例如進食100克饅頭約50%轉變成葡萄糖， 同量窩頭僅43%轉變成葡萄糖。 飲食治療的目的在於控制總熱量和均衡飲食，

而並不在於專門吃所謂的“糖尿病食品”。 其實糖尿病食品中的營養成分與普通食品是沒有什麼不同， 經過人體內吸收和轉化同樣可以變成糖分。 病人如果不注意糖尿病飲食治療的原則， 認為只要吃“糖尿病食品”血糖就沒有問題， 而不控制總熱量和保持均衡飲食， 將是很危險的。

糖友吃粗糧也有講究

有的患者認為粗糧有益於健康， 所以就餐餐吃， 一段時間後， 雖然血糖較穩定， 但人卻消瘦了。 這是因為粗糧營養雖好， 但由於其營養成分都隱藏在堅固的種粒結構中， 因而吸收率並不高， 對於胃腸功能不太好的老年人， 多吃粗糧很可能由於吸收不好而造成營養不良。

讓粗糧發揮更好的營養作用， 就需要講究吃粗糧的方法。

首先， 要注重粗細糧搭配， 在以細糧為主導的前提下， 有意識地多選擇粗雜糧。 一般而言， 每日1~2兩粗糧即可。 其次， 粗糧要細做。 粗糧細做可以改善口感， 例如， 黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太適合， 熬粥較好。 玉米與麵粉混合製成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米麵餃子也可常選食。 總而言之， 適時適量地吃一些粗糧和雜糧， 才是健康的飲食方式。

不同糧食中所含的澱粉和熱量差異並不大， 如100克糧食的澱粉含量都在70%-80%之間， 而雜豆也在60%左右。 所以說， 吃一樣量的雜糧和精白大米， 那麼攝入的澱粉量也應差不太多。 對於糖尿病患者而言， 每日飲食的碳水化合物總量必須嚴格控制， 決不能以為吃雜糧就可以隨心所欲地多吃。

糖尿病患者正確吃雜糧的做法是， 至少是用同樣數量的雜糧來替代過去所吃的白米白麵， 最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。 比如說， 原來每天吃250克大米（兩碗半白米飯）， 現在改成200克甚至150克雜糧。 因為雜糧的飽腹感更高一些， 營養價值也更高， 它完全可以在減量的同時避免饑餓， 避免發生低血糖。

糖尿病病人吃什麼粗糧好呢？

1、黃豆

黃豆具有治腎病， 利水下氣， 治諸風熱， 活血解諸毒、益氣養血、潤燥消水的功效。 “大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。 黃豆在腸道內可與膽固醇競爭， 減少膽固醇吸收。 在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時， 不影響血液中的“好膽固醇”， 有很好的降脂效果。

2、綠豆

綠豆具有清熱解暑， 止渴利尿， 消腫止癢， 收斂生肌， 明目退翳， 主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

3、紅豆

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 多吃可預防及治療腳腫， 有減肥之效。 其石堿成分可增加腸胃蠕動， 減少便秘促進排尿， 消除心臟或腎病所引起的浮腫。

4、黑豆

黑豆具有補脾、利水、解毒的功效， 對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。 凡食物中毒或藥物中毒， 均可用黑豆汁與甘草煎湯喝， 用來解毒。 常吃黑豆既可以補充腎氣， 也可以補充腎陰。