泡豆子的方法

不管是黃豆還是黑豆， 對人體都能夠起到很好的營養供給作用。 因為豆類物質中所含有的一些營養成分， 本來對人的身體健康就十分有好處， 而豆芽就是使用豆類物質培養出來的一種蔬菜。 做豆芽之前需要泡豆子， 常見的豆芽就有大豆芽和綠豆芽， 因此可以泡大豆和綠豆。 那麼做豆芽之前泡豆子的方法又是什麼呢?

豆芽是這樣種成的：

1.學會選種， “顆粒飽滿、完整、有生命的、過休眠期的顆粒飽滿的”為種子。

2.使用合適的器皿， 最好是粗陶的(透氣性和吸水性能比較好， 最簡易的便是採用花盆了)。

3.在容器內將黃豆種子浸泡至膨脹， 將水慮幹後放入粗陶器皿中， 並將上面蒙上一層濕潤的棉布， 控制水分散失和表層濕度。

4.根據種子發芽的條件及不同種子對“水、溫度、空氣”三個條件的需要量， 合理控制， 每天最少用清水沖洗種芽兩次， 冬季最好將溫度控制在二十度以上，

5.幾天之後， 當黃豆芽的長度符合你的要求時你就可以烹炒後端上餐桌了。

6.提醒一點：生長過程中注意防止種芽黴爛， 另一點這樣種出的豆芽芽體很短， 但卻是另一種風味。

醋泡黃豆

做法一

新鮮黃豆250g、原香醋適量。 用原香醋浸泡黃豆， 浸泡15日， 每天食用醋泡黃豆5～10粒。 首先， 醋泡黃豆的做法其實很簡單， 關鍵在於黃豆一定要是生的， 而醋一定要是人工釀造的(如原香醋)， 只需把買來的黃豆洗乾淨後， 放入一個廣口瓶內， 將原香醋倒入瓶中， 淹沒黃豆， 可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處， 因為第二天， 你就會發現黃豆脹起來了， 這時再加醋淹沒黃豆， 如是者二三次，

醋泡黃豆做法二

用料

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

1.將黃豆洗淨， 瀝幹水分待用

2.鍋燒至6成熱

3.用小火， 放入黃豆， 翻炒30分鐘

4.當黃豆表皮開裂， 起鍋， 放入不銹鋼盆子， 放涼

5.將黃豆裝入玻璃瓶中， 準備米醋

6.將米醋倒入玻璃瓶中， 蓋上蓋子， 放置一星期， 開蓋可食用。