海膽的吃法

對於海膽我想大家應該是很熟悉的了吧?顧名思義， 海膽是一種生活在海洋中的動物， 是一種類似於刺蝟的小球。 海膽是一種比較怕生的動物， 通常看見不利於自己的人或者動物就會逃跑。 海洋中的生物千千萬萬， 魚的種類那更是數不勝數啊。 海膽也是一種比較古老的海洋生物了， 世界上也被挖掘出來古老的海膽化石呢。

海膽也是一種就一定營養價值的生物， 海膽中含有豐富的蛋白質， 脂肪等等營養物質， 具有一定的藥用價值， 對於治療一些心血管疾病還是有一定的功效的。 那麼海膽應該怎麼吃呢?這是很多人都疑惑的問題。

1、生吃海膽的方法： 海膽表面上提供睦黑黑的、長滿又尖又長的刺的傢伙， 沒想到只是外表嚇一嚇人而已， 殼其實是很脆滴!用刀尖稍用點力往下一破， 嘻嘻， 就兩半了。 6格黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對半躺著， 已經聞到一陣清香。

海膽裡面會是這樣， 有一層黑黑的類似凝結的血的東西， 看起來有點噁心。 還好清理起來比較簡單， 用筷子挑起一角一撕， 整層黑色的東西就剝了下來， 偶爾有些頑固份子也不要緊， 用純淨水過一下就好了。 這個時候吃海膽正是時候， 最肥。 我從來沒有吃過這麼肥美的海膽， 每一格都起碼5cm長， 寬寬厚厚的，

2、清燉海膽 取膽卵， 加水， 輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇， 燒開後即可食用。

3、生炒海膽 取海膽卵肉， 加鹽、酒、糖、薑末等調料， 油熱時， 下料爆炒， 熟時加澱粉勾芡。

4、油煎海膽 取海膽卵肉， 加配料， 兌蛋清、澱粉， 用明火油煎即可。

5、冰鎮海膽 取海膽卵肉， 用冷開水清淨， 裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上， 冰與海膽隔層薄膜， 食時蘸上調料， 與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似， 別有風味。 其實這幾種海膽的吃法中本人感覺生吃海膽是最有營養的， 但是生吃海膽要注意必需是比較乾淨海域弄上來的才可以， 小心有污染喲。

看了上面的文章想必大家對於海膽的吃法已經基本上掌握了吧?海膽是一種古老的海洋生物， 早在遠古時期就有一定的記載。 現在世界上也已被人發現了一些海膽的古老化石。 對於這些古老生物我們應該進行一定的保護， 大家捕殺海膽的時候一定要注意量， 不要破壞生態平衡。