鹽水腌雞蛋

鹽水是可以用來腌制雞蛋的， 主要是鹽水腌雞蛋可以讓雞蛋變成咸雞蛋， 增加雞蛋的保存時間以及增加雞蛋的味道， 而且咸雞蛋是可以直接食用的。 我們制作鹽水雞蛋， 我們首先要注意挑選新鮮的雞蛋， 然后鹽跟水按照1比2的比例進行混合均勻， 在將雞蛋放進鹽水中腌制35天的時間。

腌雞蛋鹽水比例

鹽水腌雞蛋的比例為：雞蛋500克：鹽220克：水550克， 做法如下：

1.備好食材：雞蛋9個， 鹽220克， 水550ml， 桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入， 煮開待涼配用。

3.將雞蛋一個個地沾上白酒， 放進瓶中。

4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里， 完全灌滿。

5.將瓶子封閉起來， 寫一標簽， 注明制作時間和材料用量。

6.將標簽貼在瓶上， 等待35天即可。

腌咸雞蛋鹽水比例

腌咸雞蛋、10斤雞蛋、2斤鹽、1兩花椒、少許八角、桂皮、鮮姜1兩切片、雞蛋洗凈涼干， 要擦一下， 放容器內， 其余各料放鍋內加水煮開晾涼， 加到放雞蛋的容器內， 水要沒過雞蛋， 腌50天就可以食用。 以下是具體步驟：

1.將雞蛋辟洗凈， 并用布擦干

2.在蛋皮上摸一層黃醬， 再滾一層鹽

3.找個干凈、不漏的塑料袋， 把涂好料的雞蛋放在里面， 擠出空氣， 系緊袋口

4.最后放在冰箱里10天左右， 取出來，

特點:不會像傳統演雞蛋時間長了會臭掉， 且匯淹的留油， 很香。

腌熟雞蛋的制作方法

腌制熟雞蛋的時候， 我們應該要先把雞蛋放在清水中煮熟， 再將雞蛋殼掰掉， 最后在泡一些我們腌制的鹵水， 這樣就可以讓熟雞蛋的味道得到更好的提升，

皮再放入水里腌， 不過口感不如不磕皮好。 用一個類似黃酒壇子的容器， 擦干凈， 什磨都不能有。 把煮熟的雞蛋在鹽里滾幾下， 再在白酒里滾幾下， 再裹一層鹽。 放到壇子里。 用保鮮膜封口， 最后蓋上蓋子， 腌2個星期就可以吃了。 把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開， 鹽水涼透， 倒點酒(腌的快一點)， 放進壇罐內密封好， 預防蒼蠅， 一般20到30天就可以使用了。

用冷開水將新鮮雞蛋表面洗凈， 擦干后放在白酒中浸泡片刻， 撈出后均勻地撒上一層鹽， 再將雞蛋放入透明的塑料食品袋中， 扎緊袋口密封， 放在干燥的地方貯存， 10天后即可食用或出售。 用這種方法腌制的咸鴨蛋，