吃哪些蔬菜可有效預防胃癌

專家介紹， 空腹吃蔬菜可以有效預防胃癌， 那麼有哪些蔬菜可以推薦的呢？

1.包心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用， 可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。 其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。

2.菠菜

味甘性涼， 能潤燥養肝， 益腸胃， 通便秘。 　蔬菜中最大的危險來自其中的硝酸鹽。

3.南瓜

《本草綱目》載：“南瓜性溫， 味甘， 入脾、胃經”， 能補中益氣、消炎殺菌、止痛。 其所含的豐富果膠， 可“吸附”細菌和有毒物質， 包括重金屬、鉛等，

起到排毒作用。 同時， 果膠可保護胃部免受刺激， 減少潰瘍。 可用南瓜煮粥或湯， 滋養腸胃。

4.胡蘿蔔

性味甘平， 中國醫學認為它“下氣補中， 利脾膈， 潤腸胃， 安五臟， 有健食之效”。 豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A， 能明目養神， 增強抵抗力， 防治呼吸道疾病。 胡蘿蔔素屬脂溶性， 和肉一起燉最合適， 味道也更好。

蔬菜中的硝酸鹽本身是沒有毒的， 但儲藏一段時間後， 由於酶和細菌的作用， 硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽， 這是一種有毒物質， 它在體內與蛋白質類物質結合， 是導致胃癌的重要原因之一。 所以新鮮蔬菜買來後應當儘快食用。

很多的營養學家證實， 多種的蔬菜中含有豐富的硝酸鹽， 它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，

而氧化氮能殺死胃中的有害細菌， 故餐前先吃些蔬菜可對預防胃癌起到一定作用。 反之， 蔬菜全部與正餐一同進食， 這樣會影響消化及營養的吸收。 另一方面， 空肚吃蔬菜， 蔬菜的營養會在短時間內達到血液中， 有助於補充體力和養分， 使人精神煥發。

想要遠離胃癌就需要從生活的很多方面開始， 首先我們要養成良好的飲食習慣， 不妨養成空腹吃蔬菜的習慣。