驢肉的營養價值 男人補腎的聖品
“天上龍肉， 地上驢肉”， 是人們對驢肉的最高褒揚。 驢肉中氨基酸構成十分全面， 8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。 尤其對男性健康來說更是很好的補品。
驢肉 讓男人“堅挺不拔”的聖品
驢肉的營養價值極高， 民間有“天上龍肉， 地上驢肉”的諺語， 以此來形容驢肉之美。 古人把驢肉比做龍肉， 不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩。
味美可口， 更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。 驢肉除含有較多的蛋白質外， 每100克驢肉含蛋白質高達27克。 驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。 每百克含蛋白質18.6克， 脂肪0.7克， 鈣10毫克， 磷144毫克， 鐵13.6毫克， 還含有多種維生素及微量元素。 驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉性味甘涼， 有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。 對體弱勞損、氣血不足和心煩者， 尤有較好的療效。 驢皮是熬制驢皮膠的原料，
阿膠味甘性平， 有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效， 適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。 中醫認為， 阿膠是血肉有情之物， 為滋補強壯劑。 平素體質虛弱、畏寒、易感冒的人， 服阿膠可改善體質， 增強抵抗力。 驢腎， 味甘性溫， 有益腎壯陽、強筋健骨的效用， 可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
驢肉的功效與作用
補血益氣， 滋腎養肝、息風安神和止血之功效
主治：積年勞損， 久病之後的氣血虧虛， 短氣乏力， 倦怠羸瘦， 食欲不振， 心悸眼差， 陰血不足， 風眩肢攣， 不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。 驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物， 能為體弱， 病後調養的人提供良好的營養。
如何挑選驢肉
新鮮的驢肉色澤呈紅褐色， 脂肪顏色淡黃， 富有光澤， 肌肉組織結實富有彈性。 而品質不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤， 肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。
另外如果選購熟製品， 則應先看包裝， 包裝應密封， 無破損， 無脹袋現象。
驢肉的保存方法
1-2天， 新鮮的驢肉不宜長時間保存， 最好1-2天內食完， 如果需要長時間保存， 可把驢肉切成小塊， 用保鮮膜包裹好， 放冰箱冷凍室內冷凍保存。 食用時可根據菜肴的要求， 取出驢肉， 自然解凍後即可製作菜肴。
驢肉的養生做法
驢肉山藥湯
驢肉150克， 大棗10枚， 山藥30克， 調味品適量。 將驢肉洗淨， 切塊， 山藥洗淨， 切片， 大棗去核， 同入鍋中， 加清水適量， 煮至驢肉熟後， 調味服食， 每日1劑。 可健脾益氣， 適用於脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
驢肉豆豉湯
驢肉500克， 豆豉30克， 調味品適量。 將驢肉洗淨， 切塊， 與豆豉同煮， 待驢肉熟後， 調味， 空腹服食， 每日1劑。 可疏散風邪、養心安神， 適用於風狂、憂愁不樂等。
驢肉粥
驢肉、大米各50克， 調味品少許。 將驢肉洗淨， 切細， 放入碗中， 用澱粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。 先取大米淘淨， 加清水適量煮粥。
待沸後調入驢肉等， 煮至粥熟， 加食鹽、味精等調味，
