健康食譜

牛奶能放在陽光下曬?

在牛奶中添加米湯、稀飯

有些家長認為, 這樣做可以使營養互補。 其實這種做法很不科學。 牛奶中含有維生素A, 而米湯和稀飯主要以澱粉為主, 它們中含有脂肪氧化酶, 會破壞維生素A。 孩子特別是嬰幼兒, 如果攝取維生素A不足, 會使嬰幼兒發育遲緩, 體弱多病。 所以, 即便是為了補充營養, 也要將兩者分開食用。

牛奶必須煮沸

通常, 牛奶消毒的溫度要求並不高, 70℃時用3分鐘, 60℃時用6分鐘即可。 如果煮沸, 溫度達到100℃, 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象, 而焦糖可誘發癌症。 其次, 煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,

從而降低牛奶的營養價值。

瓶裝牛奶放在陽光下曬

有的家長從廣告中得知:補鈣還要補維生素D, 而多曬太陽是攝取維生素D的好方法, 於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。 其實這樣做得不償失。 牛奶可能會得到一些維生素D, 但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。 因為這三大營養素在陽光下會分解, 以致部分或全部失去;而且, 在陽光下乳糖會酵化, 使牛奶變質。