芋頭可以做什麼甜品

芋頭是一種比較常見的食物， 其吃法也是多種多樣的， 比如說可以直接煮粥， 也可以用其做各種各樣的甜品， 如拔絲芋頭、芋頭蛋捲、芝心香芋卷等。 這些用芋頭做成的甜品， 對於人體是有著很多好處的， 且在口感上也是非常棒的， 所以如果有條件的的話， 大家可以自己在家中製作。 具體的製作方法如下：

一、拔絲芋頭

食材；芋頭200g、糖100g、鹽1/4小茶匙、油

步驟

1.芋頭去皮洗淨切塊（記得戴手套）

2.油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱， 會幹掉， 等一下還要炸第二次）， 變黃色就撈起來

3.熱鍋， 微微冒煙就回鍋再炸第二次， 大概15秒， 要大火（把裡面的油逼出來）， 撈起來後才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）

4.一湯匙油加入鍋， 開小火， 鍋熱倒入糖， 慢慢炒（要有點耐心哦， 這步驟最重要了）

5.炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩）， 糖會像圖一樣的變化， 等到糖變紅褐色就差不多了， 要用勺子不斷攪拌避免黏鍋

6.關火， 倒入芋頭， 不停地攪拌， 拌越多拔絲越多

二、芋頭蛋捲

食材：芋頭3個、雞蛋1個、食用油適量

步驟：

1.芋頭去皮洗淨蒸熟。

2.趁熱用勺子壓成細泥狀。 (喜歡甜食， 可以加點白糖)

3.雞蛋一個打散。

4.不粘鍋裡刷少許油， 小火， 倒入雞蛋液， 儘量弄得整齊些，

5.慢慢卷起， 借助筷子卷整齊。

6.介面處向下。 手帶保鮮袋， 整形。 切一釐米厚片。 擺盤。

三、芝心香芋卷

食材：芋頭500g、馬蘇里拉芝士100g、麵粉適量、雞蛋兩個、麵包糠適量

輔料：白糖15g、蜂蜜少許

步驟

1.芋頭改刀成小塊，

2.高壓鍋隔水蒸， 上汽後轉小火蒸15分鐘。

3.蒸好的芋頭用勺子壓成芋泥， 加上白糖、蜂蜜調味， 再加少許麵粉使芋頭比較好成型。

4.把芋泥分成同等大小芋泥團， 壓扁中間包上芝士。

5.包好的芋頭卷依次先過清水， 裹麵粉， 再裹雞蛋液， 最後裹麵包糠。 想芋頭卷好吃， 麵粉不要裹太厚， 依次裹完之後再重複裹一次雞蛋液和麵包糠。

6.裹好的芋頭卷長這樣

7.先把油鍋燒熱， 放芋頭卷後轉小火油炸至外皮變硬就可以了。