西蘭花蛋白質含量高

營養師常告誡人們要少吃肉， 可是肉吃少了， 又可能缺乏蛋白質。 美國《健身》雜誌近日指出， 吃肉少的人， 可以多吃植物性蛋白質。

和其他蔬菜比起來， 西蘭花確實算蛋白質高的。 普通的蔬菜， 蛋白質含量只在1%—2%之間， 比如大白菜的蛋白質含量是1.5%， 小油菜的蛋白質含量是1.8%；可西蘭花的蛋白質含量卻高達4.1%。 當然， 西蘭花的蛋白質含量與肉是不能比的， 比大豆類也要低。 但對喜歡吃菜的人來說， 卻是一個好選擇。