爆炒雞心的家常做法

爆炒雞心是屬于一道十分常見的家常美味， 主要是用雞心所制作而成， 不僅口感美味而且營養價值豐富， 經常食用可以補充身體所需要的蛋白質以及多種微量元素對身體健康非常好， 而制作爆炒雞心的方法也很簡單， 直接用食用油爆炒即可。

爆炒雞心的家常做法

炒雞心

材料

雞心， 彩椒， 蒜苗， 蔥， 姜， 鹽， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 雞精

做法

1、原料】雞心、彩椒、蒜苗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精

2、【做法】1、雞心除去心房內血污及外部筋膜， 順長片成心片， 切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;蔥、姜切片

2、雞心下溫油中劃油， 至刀紋裂開撈出

3、蔥姜炒出香味， 下彩椒炒至斷生，

4、再下入雞心、蒜苗及調料， 翻炒均勻

彩椒炒雞心

材料

雞心， 青椒一個， 紅椒一個， 醬油， 鹽， 蒜， 姜， 干紅辣椒3個， 料酒， 淀粉

做法

1、把雞心解凍洗凈， 切片。 青紅椒洗凈切塊。 蒜姜切末， 干紅辣椒切絲

2、雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘

3、鍋內放油燒熱， 放入蒜姜和干椒絲爆香

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟

5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下， 至紅椒斷生， 加少許鹽， 醬油， 繼續翻炒均勻， 出鍋前放幾滴香油即可

醬炒雞心

材料

雞心， 蒜蓉辣醬， 糖， 香菜

做法

1、雞心洗凈， 切開， 去掉里面的血和心管， 去掉外面的油。

2、用清水把雞心焯水去血沫撈出控凈水。 炒勺內加少許油燒熱， 把焯好的雞心倒入翻炒片刻。

3、加入蒜蓉辣醬， 少許糖炒勻， 出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。

泡椒炒雞心

材料

鮮雞心， 泡椒泡姜， 蘆筍， 生姜少許，

做法

1、雞心洗凈對半切開加適量料酒和少許生粉拌勻， 蘆筍洗凈切小段， 泡椒泡姜切小粒， 生姜少許切小粒。

2、炒鍋放油， 放雞心翻炒至變色， 下泡椒泡姜生姜粒翻兩下， 再把蘆筍段倒入翻均， 加入適量鹽、雞粉調味起鍋。