豆角怎么凍好吃

豆角雖然好吃， 但是由于豆角也是一種蔬菜， 所以將豆角買回家之后， 一定要放入冰箱里冷藏， 才能夠保存豆角原本的味道， 避免水分流失或者出現腐壞現象。 但是大多數人都應該發現， 豆角冷凍之后再拿出來吃起味道遠遠比不上新鮮豆角。 這時候只要學習到下面幾種制作方法， 可以讓凍豆角變得好吃。

首先， 說一下用料：

主料：速凍豆角(免洗)：1斤半， 秋土豆：8兩， 五花肉：一兩半。

調料：姜、大蒜(紫皮的最好)、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。

其次說準備過程：

1. 土豆洗凈， 去皮， 切成塊， 最好是用刀錛成塊， 因為這樣的土豆塊接觸面積大， 容易入味;

2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗干凈， 在菜板上用菜刀折扁， 去皮， 再拍碎， 剁勻(塊不要太小)， 放在小碗中， 加入醬油， 制成蒜醬待用;

3.將五花肉切成條或片， 將姜切成片， 3-5片即可。

重點說烹飪過程

1.炒鍋上火將油燒至微熱， 放入五花肉， 炒至6、7分熟;

2.放入姜末、略炒幾下;倒入醬油爆出香味;

3.放入土豆塊， 翻炒一會， 讓土豆入味、上色， 炒至油湯變粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆塊上;

4.將速凍豆角開封， 直接倒入鍋中， 與土豆一起翻炒， 至豆角變軟變成深綠色;

5.加水， 再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，

最后注意事項：

1.

速凍豆角一定要買那種袋裝的， 免洗的， 入鍋前不能遇熱， 不能解凍， 開封后立馬下鍋。

2.

燉到一定時候， 先將大料瓣取出， 因時間長了， 大料味太濃了反美而不美了。

3.

出鍋時視其口味可可加入少量味精。

4.

如果身邊有大白菜幫， 撕開幾個放入鍋中一起燉， 也是很好吃的， 不過， 那樣的話， 這道菜可能就要改名了， 該叫爛(亂)燉了吧?