立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷
立秋將至， 從氣溫上看與往日溫度相差不大， 但已出現中午熱、早晚涼的氣象。 大家經過炎熱的夏天， 身體消耗大， 體內的營養物質相對缺乏;加上夏天常吃冰凍食品， 多有脾胃功能減弱的現象， 因此早秋時節脾胃應有一個調整適應食物階段。
早秋時節脾胃應有一個調整適應食物階段。
立秋過後我們吃什麼好-可以先補食一些既富有營養、又易消化的食物， 以調整脾胃功能， 如魚、各種動物瘦肉、禽蛋， 以及山藥、紅棗、蓮藕等。 此外， 乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃， 比如：水果可選柳丁、檸檬和烏梅等， 藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品， 它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素， 具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。
中醫認為， 肺與秋季相應， 秋季乾燥， 氣燥傷肺， 肺氣虛則機體對不良刺激耐受性下降
立秋後要養肺
中醫認為， 肺與秋季相應， 而秋季乾燥， 氣燥傷肺， 肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降， 易產生疾病， 因為需要潤燥、養陰、潤肺。
一、清肺梨：
可生津止渴， 清熱止咳等。 一種做法是把內部掏空， 放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。 二是帶皮切塊， 放到碗裡再蒸， 碗裡最好再放上冰糖，
清肺梨 可生津止渴， 清熱止咳
二、清肺湯兩種：
1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯
原料：雪耳75克， 百合100克， 排骨500克。
做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸， 煲3小時。
2、桑百皮、百合、排骨湯
原料：桑百皮50克， 百合75克， 排骨500克。
做法：將上述選料清洗乾淨後加水， 然後一併放進煲內煮沸， 煲一個半小時。
潤肺銀耳羹 將銀耳放入盆內，
三、潤肺銀耳羹
原料：銀耳5克， 冰糖50克。
做法：將銀耳放入盆內， 以溫水浸泡30分鐘， 待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀， 放入潔淨的鍋內， 加水適量， 以武火煮沸後， 再用文火煎熬1小時， 然後加入冰糖， 直至銀耳燉爛為止。
四、潤肺豆漿粥
原料：豆漿1000克， 糯米100克， 白糖適量。
做法：將糯米洗淨放入鍋中， 加水適量， 武火燒沸後改用文火慢慢熬煮， 煮至米粒開花時倒入豆漿， 繼續熬10分鐘， 加白糖適量即可。
潤肺豆漿粥 將糯米洗淨放入鍋中， 加水適量， 武火燒沸後改用文火慢慢熬煮
五、鴨肉粥
原料：鴨肉150克， 糯米250克， 料酒、鹽少許。
做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥， 然後加入鴨肉、少許料酒和鹽， 煮至粥熟。
六、毛肚血湯
原料：鴨血300克， 毛肚150克(注意不要加入羊肉， 因為羊肉屬熱， 不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。
配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克， 重慶火鍋底料、泡薑、大蒜、味精、白糖各少許。
做法：先將鴨血切成片， 放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下， 放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。
提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對於這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時-
毛肚血湯 俗話說“血能洗肺”。因此這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐最好
七、火腿冬瓜湯
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：蔥絲，薑絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。
做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
立秋後要增酸
立秋後，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。下列食品可供選擇：
1.蘋果
中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。
蘋果：中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用
現代醫學認為，蘋果還能預防和消除疲憊，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
2.葡萄
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食
3.楊桃
性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽，可把楊桃洗淨鮮食;若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗淨切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次;若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗淨生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。
4.柚子
性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲憊的作用。
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名
5.檸檬
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有益處。
6.山楂
性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。
放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對於這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時-
毛肚血湯 俗話說“血能洗肺”。因此這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐最好
七、火腿冬瓜湯
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：蔥絲，薑絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。
做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
立秋後要增酸
立秋後，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。下列食品可供選擇：
1.蘋果
中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。
蘋果：中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用
現代醫學認為，蘋果還能預防和消除疲憊，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
2.葡萄
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食
3.楊桃
性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽，可把楊桃洗淨鮮食;若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗淨切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次;若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗淨生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。
4.柚子
性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲憊的作用。
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名
5.檸檬
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有益處。
6.山楂
性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。
