麻辣紅油水餃的做法
現在人們的壓力普遍都比較大， 其實， 除了運動、遊戲等能幫助適當減壓外， 有很多食物也能起到一定的減壓作用， 在平時生活中不妨多多利用， 麻辣紅油水餃的做法非常簡單， 即便平時不怎麼做飯， 也很容易就可以學會。
1、麵粉倒入大點的盆中， 邊倒清水邊攪拌成絮狀。 冷水溫水均可。
2、用手揉成光滑麵團。 蓋潮布醒發一兩小時。 （不醒面也行）
3、準備肉餡兒。 豬肉剁糜待用， 即使是讓賣肉的攪成肉碎了我也會自己再加工一下， 這樣的肉更好吃。
4、薑切片， 大蒜拍扁， 花椒粒和八角香葉隨意。
5、鍋中倒少許油燒熱倒入料， 小火炒出香味後撈出香料只留油晾涼等會兒用來拌肉餡兒。
6、肉糜放碗裡， 加適量鹽， 生抽， 蠔油， 少許白糖， 胡椒粉， 雞精， 剛剛晾涼的油， 1個雞蛋， 適量蔥花。
7、順一個方向攪打上勁。 做好的豬肉餡兒放一旁待用。
8、麵團壓扁用麵條機壓成薄片兒， 我壓了4檔和三3檔兩種， 反正厚度隨自己。 （沒有壓面機就用擀面丈擀薄片兒再壓圓形， 或者搓小條切小劑子擀成圓形）
9、用大小合適的圓形壓出餃子皮，我沒有專門的模具，用的奶瓶蓋。
10、完成的餃子皮。
11、放入適量肉餡在中間。
12、從中間部分對著往中間折疊捏出褶子。
13、另一邊也向中間捏。
14、包完所有餃子。
15、鍋中水煮開，加入適量餃子，晃動幾下鍋放置粘鍋，大火煮開後加一點點清水煮開，又加點點清水，反復幾次。
16、蔥切花，大蒜剁成泥。
17、碗裡放蒜泥，加少量生抽，雞精，適量鹽，少許香油，白糖，適量香醋，花椒粉隨意，備用。
18、鍋中水煮開，加入適量餃子，大火煮開後加一點清水再煮開，又加一點清水煮開，反復2-3次，直至餃子熟了即可。
19、煮好的餃子盛到調味料的碗裡，舀適量油辣子，撒蔥花，完成！
20、開吃！麻辣的紅油水餃非常贊！
21、油辣子是自製的，喜歡的朋友可以參照我的菜譜“自製油辣子”。
麻辣紅油水餃是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
9、用大小合適的圓形壓出餃子皮，我沒有專門的模具，用的奶瓶蓋。
10、完成的餃子皮。
11、放入適量肉餡在中間。
12、從中間部分對著往中間折疊捏出褶子。
13、另一邊也向中間捏。
14、包完所有餃子。
15、鍋中水煮開，加入適量餃子，晃動幾下鍋放置粘鍋，大火煮開後加一點點清水煮開，又加點點清水，反復幾次。
16、蔥切花，大蒜剁成泥。
17、碗裡放蒜泥，加少量生抽，雞精，適量鹽，少許香油，白糖，適量香醋，花椒粉隨意，備用。
18、鍋中水煮開，加入適量餃子，大火煮開後加一點清水再煮開，又加一點清水煮開，反復2-3次，直至餃子熟了即可。
19、煮好的餃子盛到調味料的碗裡，舀適量油辣子，撒蔥花，完成！
20、開吃！麻辣的紅油水餃非常贊！
21、油辣子是自製的，喜歡的朋友可以參照我的菜譜“自製油辣子”。
麻辣紅油水餃是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
