蒜泥茄子的做法介紹

蒜泥茄子的製作方法其實有很多種， 而且不同的方法以及所需要的一些調味料不一樣的話， 味道也會發生變化， 但是最主要的就是一些基本的製作流程要掌握， 這樣其中調味料的使用就可以自己決。

做法一

製作食材

茄子500克。

大蒜50克， 醬油20克， 香油20克， 精鹽、味精各適量。

製作流程

①將茄子洗淨削皮， 切成塊， 放入蒸鍋蒸大約15分鐘， 放盤中涼涼待用。

②大蒜剝皮， 剁成蓉， 放入碗中， 加入醬油， 香油， 精鹽， 味精拌勻。

③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。

做法二

蒜泥茄子

主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽

1. 茄子洗淨， 切成長條

2. 放在盤子裡入蒸鍋， 蒸鍋中的水開後， 蒸15分鐘

3. 將大蒜擠成泥， 調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽

4. 蒸好的茄子放涼， 將調好的蒜泥澆在上面即可[2]

做法三

主料

茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g

輔料

油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量[1]

步驟

1、準備好原料。

2、把茄子切成長條狀。

3、把蒜用工具壓成泥。

4、蒸鍋裡倒些水， 水開後， 大火蒸5分鐘。

5、取一個小碗， 放入適量鹽， 倒入一點生抽， 加入一點白開水， 再加入一點味精。 把攪拌均勻的調料汁， 澆到蒸好的茄子上

6、再把蒜泥澆上。

7、放上香菜和紅辣椒， 把油燒到九成熱， 澆到菜上面。 [1]