它叫勝瓜，餐桌美食，抗壞血病抗病毒健腦抗過敏
絲瓜又叫勝瓜、菜瓜。 果為夏季蔬菜， 成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡， 可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用， 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
味苦的的絲瓜不能吃？
絲瓜中含有生物鹼苷， 生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低， 一般不影響食用品質。 但在貯藏過久或貯藏條件不足時， 食物會發生腐敗變質的現象， 這時生物鹼糖苷就會大量的積聚， 食用後可能就會導致中毒的發生。
家裡吃絲瓜前， 最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉， 有苦味即有毒， 不可食用。 炒熟的絲瓜如發現有苦味，
絲瓜的功效
1抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高， 每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2健腦美容由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺
3抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 感染病毒前注射Lo43， 保護率可達60％～80％在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸， 其有很強的抗過敏作用
養生
芙蓉絲瓜 原料：絲瓜1條、雞蛋1個、薑1片、油兩大匙， 鹽、水澱粉各少許。
制法： 絲瓜去皮、切成塊， 薑切絲；雞蛋打散， 加入鹽、水澱粉拌勻，
