怎樣做剁椒

剁椒又被稱為剁辣子或是壇子辣椒， 是以辣椒， 食鹽為食材的特色美食， 生活中， 人們常常會將剁椒作為佐料， 其實， 剁椒的制作很簡單， 在我們生活中， 也經常會看到以剁椒為原材料的美味， 其中剁椒魚頭， 剁椒雞蛋， 剁椒雞胗等都是比較常見， 如果能自己制作剁椒那就更好了， 那么， 怎么做剁椒呢?

剁椒在湖南比較常見的， 尤其對于一些愛好吃辣的人， 更是喜愛無比， 但是， 很多人對于剁椒的制作過程也只是掌握個星星點點， 但是如果要真操實練就有點困難， 下面大家來了解一下“怎樣做剁椒”?

主料:紅尖椒400克， 白皮蒜120克

輔料：姜20克

調料：食鹽適量， 白砂糖1茶匙， 白酒3大匙

1.大蒜去皮， 生姜去皮， 用清水分別把紅椒， 大蒜， 生姜洗凈。 放通風處瀝干水份一夜。

2.用攪拌機分別把大蒜， 生姜攪碎(不要太碎)。

3.用手或是用剪刀把紅椒蒂去除。

4.用消毒并瀝干水份的菜刀菜板，

5.在橫切成小段。 切得時候要戴上手套。

6.在雙手握菜刀， 用砸刀法， 左右擺動， 把紅椒砸碎。

7.剁碎的紅椒放入干凈的容器內， 放入大蒜碎。

8.在放入姜碎。

9.鹽2茶匙， 白糖1茶匙。

10.高度白酒3大匙。

11.用干凈筷子攪拌均勻。

12.在放入干凈， 無水的玻璃容器中。

怎樣做剁椒?通過上面是介紹， 相信大家都了解了， 愛好辣食的朋友可以來親自試一下， 剁椒的制作其實很簡單， 但是， 要注意保存， 不能受潮， 否則， 將會失去原有的味道。