清明節飲食趣談 青團雖美味卻不宜多吃

除了祭祖、掃墓、出外踏青， 清明節還是一個有趣的民俗節日。

據資料顯示， 清明最早只是一種節氣的名稱， 其變成紀念祖先的節日與寒食節有很大關係， 相傳春秋戰國時期， 為了紀念介子推， 晉文公下令將寒食節後一天定為清明節。 所以每年清明節， 中國很多地方仍舊保留著古人禁火冷食的習俗。

北京民俗協會秘書長高巍說：“所謂寒食， 就是不用加熱的食物， 像子推餅等麵食， 都是遵照了這一習俗衍生而來的清明節特色小食。 ”他表示， 中國古人之所以有此講究， 除了對介子推的悼念， 也與中國人對火的使用有著密不可分的關係。

曾經古人在生火做飯時無法將煙火排除室內， 嗆人的煙火往往會令人們身體感到不適， 所以在古人的思想意識裡， 長時間燒火會帶來不好的東西， 所以在每年的寒冬過後， 他們會適當的停一停火。

據瞭解， 青團也是清明節的傳統特色小吃之一， 尤以中國江南地區為甚。 首都醫科大學宣武醫院營養科主任李纓告訴記者， 這種用雀麥草的汁拌進糯米粉裡， 再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉的食品， 不僅味道清香、清新敗火， 而且具有健脾胃的功效。 青團之所以做成綠色， 是因為春天的特點是陰氣下降、陽氣上升， 而且這是一個充滿生機和活力的季節， 就像是朝氣蓬勃的青年， 而綠色是最能表達這個季節特點的顏色。

”高巍說， 中國古人講究應時當令， 吃當季食品， 追求人與自然的融合， 而這種以當季天然植物汁液做成的食品， 無疑最為恰當。 但李纓提示稱， 青團雖然美味， 但是卻不宜多吃， 血糖高、血脂高的人群更應儘量少吃。 （記者 劉夢怡）