春季飲食養生要遵循“三個原則”

原則一：補充熱量， 增強身體抵抗力。 早春時節， 氣候仍然比較寒冷， 人體為了禦寒， 必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。 因此， 早春期間的營養構成， 應該以高熱量食物為主。 所以， 春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

在春季日常飲食中， 除了穀類製品以外， 還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 因為這些食物可以及時地補充能量。 此外， 在早春期間需要補充一些優質的蛋白質食品， 比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。 這類食物都含有豐富的蛋氨酸， 而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

原則二：春季飲食要選擇抗病毒性食物。 春季， 氣候由寒轉暖， 氣溫變化比較大， 細菌和病毒等微生物也開始繁殖， 而且活力增強， 容易侵犯人體而導致疾病。 因此， 在飲食上務必要遵循抗病毒原則。 在春季的日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽。 比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素Ｃ， 具有抗病毒的功效。

原則三：要多吃甜食少吃酸食， 利於脾胃調養。 由於春季肝氣旺， 會影響到脾。 因此， 春季易出現脾胃虛弱的症狀， 倘若酸味的食物吃多了， 會使肝功能偏亢， 所以春季飲食調養， 要選擇甘溫之品， 忌酸澀。 飲食要講究清淡， 忌油膩、生冷及刺激性食物。 另外， 春季是蔬菜的淡季， 但野菜和山菜的生長期往往早於一般蔬菜，