小油菜的做法大推薦

在日常生活中小油菜是最常見的一種蔬菜， 小油菜的味道鮮嫩， 製作方法有很多， 可以用來清炒， 也可以煲湯， 煲粥等， 小油菜營養豐富， 具有清熱解毒的功效， 經常食用對身體十分有好處， 小油菜比較鮮嫩， 容易熟， 做起來也比較儉省時間。

熗油菜

材料；花椒， 蔥， 薑， 紅尖椒， 油菜， 味積鮮少許， 陳醋， 鹽， 糖少許

做法

1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝幹水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。

3.然後蔥薑絲爆香， 點少許味積鮮和陳醋， 加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味， 將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小訣竅

1.這道菜不用肉來增香， 我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米， 味道鮮辣清爽。

炒油菜

材料；油菜400克、花生油、鹽、雞精。

做法

1、洗淨油菜， 如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。 瀝幹油菜裡面的水。

2、鍋內加油燒熱， 油菜下鍋， 注意菜根部抵火旺的鍋中心， 旺火， 慢炒至3分熟， 大約需要一分鐘。

3、在菜根部灑2/3的鹽， 翻炒一下， 在菜頁部灑1/3 的鹽， 炒勻至6分熟， 7分熟的時候加雞精， 最後加蒜起鍋。

香菇油菜

材料；小油菜500克， 香菇10個， 鹽， 澱粉， 雞精， 蠔油適量

做法

1.香菇泡開後撈出備用。 （ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水， 蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發香菇）

2.鍋中燒開水放點油， 將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。 （ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）

3.油菜變綠色， 撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，

4.鍋子加入少許油， 將泡香菇的水倒入燒開放入香菇， 假如蠔油、鹽， 燉至香菇入味， 碼到油菜上。

5.鍋中加入香菇水再燒開， 加入澱粉和少量水調好的汁， 加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。