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中國新聞周刊:6種秋季滋補魚

傳統的中醫理論認為, 食物進補是最好的補充營養的方式。 而秋季是最好的進補季節, 秋季養生吃什么好呢?魚類產品味道鮮美,

而且營養價值高, 所含的蛋白質含量高, 容易被人體所吸收, 同時脂肪含量低, 屬于健康的食品。 營養專家推薦秋季養生應該多吃魚類, 那么吃哪些魚好呢?

魚類產品所含有的蛋白質是豬肉的2倍, 而且非常容易被人體所吸收, 其吸收利用率高, 屬于優質的蛋白。 另外, 魚肉中脂肪含量低, 不會造成人體攝取熱量過多的問題, 同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心臟、防癌的作用。

魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質, 有效的預防骨質疏松癥。 女性每天攝取一定量的魚肉, 還有提高受孕率的功效。 孕婦多吃魚肉, 對胎兒寶寶智力發育有一定的好處。

秋季養生吃什么魚好呢?

1、草魚---溫中補虛之良品

草魚是非常普遍常見的魚類,

大家的餐桌上很容易見到。 草魚雖然普通, 但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效, 溫中補虛的養生食品。 秋季飲食中, 不妨多點買點草魚吃, 屬于便宜有益的食物。

草魚與豆腐同食, 具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用, 可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴。 草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸, 可益眼明目, 適合老年人溫補健身。 另外, 草魚的魚膽有毒, 不能食用。

2、帶魚---補五臟之良品

帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟的功效。 對于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。 需要注意的是帶魚本身腥氣較重, 所以烹調的時候宜用紅燒, 糖醋的方式。

我國古今醫學及水產藥用書籍記載, 帶魚有養肝、祛風、止血等功能, 對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。 帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。 鱗中含有多種不飽和脂肪酸, 有顯著的降低膽固醇作用。 適宜久病體虛, 血虛頭暈, 氣短乏力, 食少贏瘦, 營養不良之人食用。 中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛, 還有潤澤肌膚、美容的功效, 不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

3、鰱魚---溫中益氣

鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能, 是溫中補氣養生食品。 鰱魚能提供豐富的膠質蛋白, 即能健身, 又能美容, 是女性滋養肌膚的理想食品。 它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效, 是女性美容不可忽視的佳肴。 一般人群均可食用,

脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

4、黑魚---補肝益腎

黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。 黑魚性寒、味甘, 歸脾、胃經;療五痔, 治濕痹, 面目浮腫, 能夠“補心養陰, 澄清腎水, 行水滲濕, 解毒去熱”;具有補脾利水, 去瘀生新, 清熱等功效, 主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

需要注意的是部分的人對黑魚過敏, 癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹, 伴隨腰酸背痛等癥狀。 一般剛吃的時候不會有什么不適, 往往在時候5~6小時發作, 因此, 小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

5、墨魚---清胃去熱

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

按照中醫理論, 烏賊味咸、性平, 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

墨魚肉、脊骨均可入藥。 李時珍稱墨魚為“血分藥”, 是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。

脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

6、鯉魚---健脾開胃

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。 鯉魚的蛋白質不但含量高, 而且質量也佳, 人體消化吸收率可達96%, 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸, 能很好的降低膽固醇,

可以防治動脈硬化、冠心病。