夏季解暑3大飲食原則　補水先行

夏季氣溫高， 機體70%都是水分， 可見防暑第一做好的步驟就是補水， 把水補足了才是硬道理。 補水可以通過以下幾個途徑獲取， 直接喝白開水、低糖飲料、牛奶、豆漿、各種茶、各種稀粥、各種清淡的湯等。

一、多喝粥

由於炎熱的刺激， 人的腸胃功能在夏季會相對減弱， 沒什麼食欲。 於是各種粥品便是這個時節的最佳選擇。

據《本草綱目》稱， 早起空腹胃虛， 食粥一大碗， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙訣。

晚間喝粥也可使腸胃得到滋養， 卻不會導致肥胖， 還能幫助睡眠， 古人就稱它為食療同一。 喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的， 總體來說有：幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、防止喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等功效。 同時， 還可添加各種食材、藥材加強作用， 適合各類人群食用， 且製作過程簡單方便。 粥的主要原料多為米， 如粳米、小米或糯米， 它們中大都含有豐富的蛋白質、脂肪， 以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素， 對人體十分有益。

依據個人喜愛， 粥裡還可添加各種食材， 如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等， 還有各種肉類、海鮮等， 更是可以添加各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達到不同的養生功效。

不同的食材經熬制， 精華也留於粥中， 不僅味道鮮美， 更是既健康又營養， 所以粥號稱世間第一補人之物。

夏季消暑的粥推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥

二、多喝湯

有資料表明， 高溫時， 人體為了散熱， 1天的出汗量可以多達3至10升。

從理論上講， 人體在每流出和蒸發汗液的同時， 能從身體帶走很多的熱量。 然而， 在人體所流出的汗液中， 除約99%為水分外， 還會排出一定量的微量元素， 如鈉、鉀、鈣、鎂， 以及無機鹽等。 這些物質對於人體都是極為珍貴的。

另外， 汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質， 大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素， 如維生素C、B1、B2等流失。 由此可見， 炎熱天氣與寒冷季節人們所消耗的能量是有所不同。 冬季和夏季都需要喝湯， 但是夏季喝清淡的湯， 冬季喝滋補的湯， 湯湯水水總相宜。

夏季推薦容易消化吸收的湯：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯

三、多飲茶

夏日炎熱， 驕陽似火， 人在其中， 揮汗如雨， 人的體力消耗很多， 精神不振， 這時以品綠茶為好。 因綠茶屬未發酵茶， 性寒， “寒可清熱”， 最能去火， 生津止渴， 消食化痰， 對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。

而且它營養成分較高， 還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。 這種茶沖泡後水色清冽， 香氣清幽，

滋味鮮爽， 夏日常飲， 清熱解暑， 強身益體。 綠茶中的珍品， 有浙江杭州獅峰的龍井， 湯色碧綠， 清香宜人， 被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春， 茶色碧翠嫩綠， 香氣濃郁;安徽黃山毛峰， 茶味清香。

沖泡綠茶， 直取90℃開水泡之， 高級綠茶和細嫩的名茶， 其芽葉細嫩， 香氣也多為低沸點的清香型， 用80℃開水沖泡即可， 沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣， 影響茶湯的鮮爽度。

紅茶、綠茶都可以。 有些人適合紅茶， 大部分夏天和綠茶。 茶的溫度是溫的， 這比那些冷飲要好得多。 冷飲吃多了， 能刺激胃影響胃的健康。