孔雀開屏版滇味什錦大拼盤的做法
吃對於一個人來說, 是非常重要的, 因為它直接決定著我們的健康。 如果你足夠細心, 就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。 而為了避免這種情況發生在自己身上, 你儘量做到在家吃飯。 當然如果你在做菜方面感到為難, 不如就跟著小編先來學一下如何做好孔雀開屏版滇味什錦大拼盤。
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1.121將焯燙好的牛肉放入鹵水中, 再加入生抽、蔥、薑、八角, 大火煮開後, 轉小火煮40分鐘,
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2.212牛腱子肉洗淨, 放入開水中焯燙, 變色後撈出, 洗去浮沫
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3.12雞腿洗淨, 放入鍋中, 加水沒過雞腿
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4.21放入薑片和花椒
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5.再加入適量料酒, 大火煮開, 轉中火煮至雞腿變色
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6.將雞腿撈出, 洗去表面浮沫
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7.1大火煮開, 轉小火煮20分中, 熄火後, 將蛋翻翻面,
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8.2鹵過牛肉的鹵水汁中加入煮熟並剝殼的雞蛋
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9.12晾涼後的雞腿去掉雞皮,將雞肉撕成絲
![](/uploads/6/59/6592049D33.jpeg)
10.21鹵好的牛肉、雞蛋切片,香腸切片
![](/uploads/2/4B/24B059B325.jpeg)
11.1胡蘿蔔片放入煮沸的熱水中焯燙
![](/uploads/5/08/5081EF9664.jpeg)
12.2胡蘿蔔去皮切片,黃瓜切片
![](/uploads/D/0E/D0E8387B85.jpeg)
13.胡蘿蔔變軟後撈出瀝幹
![](/uploads/B/C1/BC149D5220.jpeg)
14.取一個雞蛋打散成蛋液
![](/uploads/8/EB/8EB9E15067.jpeg)
15.用平底鍋攤成蛋餅,取出用廚房紙吸幹油分
![](/uploads/E/6A/E6A74CBC15.jpeg)
16.晾涼的蛋餅切成蛋絲
![](/uploads/1/74/17449171DF.jpeg)
17.1再放入開水中焯燙至熟
![](/uploads/F/44/F44B206E51.jpeg)
18.2木耳和銀耳用清水泡發
![](/uploads/2/43/243522FDE9.jpeg)
19.1炒到花生髮硬,花生皮開始剝落時熄火,晾涼後去皮碾碎
![](/uploads/7/E7/7E787BE378.jpeg)
20.2鍋燒熱,放入生花生小火炒
![](/uploads/2/D8/2D8BC89D3E.jpeg)
21.取一半白蘿蔔,削去蘿蔔皮
![](/uploads/0/DA/0DAEC410B7.jpeg)
22.用刀削去多餘的部分,修成孔雀頭的造型
![](/uploads/B/17/B1771126B9.jpeg)
23.用黑芝麻粘好眼睛,放入盤中一端
![](/uploads/1/40/140B5A1809.jpeg)
24.鍋中加入適量油,燒熱後放入蔥段
![](/uploads/C/AF/CAFEB43452.jpeg)
25.蔥段炸成深褐色後撈出,倒出蔥油
![](/uploads/B/03/B03FA2A64C.jpeg)
26.米線放入開水中燙熟,撈出瀝幹
![](/uploads/E/08/E080E83A38.jpeg)
27.倒入蔥油,用筷子充分拌勻
![](/uploads/E/10/E10301EE44.jpeg)
28.將拌好的米線擺入盤中,注意擺成孔雀形,尾部要大,從身到尾有一定斜度
![](/uploads/D/B3/DB3ADDCE23.jpeg)
29.將黑木耳和銀耳撕碎,圍在孔雀頭周圍
![](/uploads/1/CD/1CD8A17840.jpeg)
30.圍一圈黃瓜片,頸部鋪上雞絲
![](/uploads/E/22/E22662397C.jpeg)
31.黃瓜片上再圍一層香腸,雞絲上鋪一層蛋絲
![](/uploads/E/17/E173098FD8.jpeg)
32.然後將其他材料按顏色一圈圈擺好
![](/uploads/1/6E/16E8787712.jpeg)
33.尖椒和小紅辣椒切碎、香菜切段,放入碗中
![](/uploads/2/F6/2F67C47364.jpeg)
34.加入適量生抽和醋
![](/uploads/9/FE/9FE4BDBFC2.jpeg)
35.再加入少許魚露、鹽和糖
![](/uploads/B/75/B750A4BEAF.jpeg)
36.最後放入花生碎,拌勻做為料汁,吃時澆在拼盤上即可
孔雀開屏版滇味什錦大拼盤的做法,已經告訴大家了。自己如果喜歡的話,就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
9.12晾涼後的雞腿去掉雞皮,將雞肉撕成絲
![](/uploads/6/59/6592049D33.jpeg)
10.21鹵好的牛肉、雞蛋切片,香腸切片
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11.1胡蘿蔔片放入煮沸的熱水中焯燙
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12.2胡蘿蔔去皮切片,黃瓜切片
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13.胡蘿蔔變軟後撈出瀝幹
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14.取一個雞蛋打散成蛋液
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15.用平底鍋攤成蛋餅,取出用廚房紙吸幹油分
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16.晾涼的蛋餅切成蛋絲
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17.1再放入開水中焯燙至熟
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18.2木耳和銀耳用清水泡發
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19.1炒到花生髮硬,花生皮開始剝落時熄火,晾涼後去皮碾碎
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20.2鍋燒熱,放入生花生小火炒
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21.取一半白蘿蔔,削去蘿蔔皮
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22.用刀削去多餘的部分,修成孔雀頭的造型
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23.用黑芝麻粘好眼睛,放入盤中一端
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24.鍋中加入適量油,燒熱後放入蔥段
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25.蔥段炸成深褐色後撈出,倒出蔥油
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26.米線放入開水中燙熟,撈出瀝幹
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27.倒入蔥油,用筷子充分拌勻
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28.將拌好的米線擺入盤中,注意擺成孔雀形,尾部要大,從身到尾有一定斜度
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29.將黑木耳和銀耳撕碎,圍在孔雀頭周圍
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30.圍一圈黃瓜片,頸部鋪上雞絲
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31.黃瓜片上再圍一層香腸,雞絲上鋪一層蛋絲
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32.然後將其他材料按顏色一圈圈擺好
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33.尖椒和小紅辣椒切碎、香菜切段,放入碗中
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34.加入適量生抽和醋
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35.再加入少許魚露、鹽和糖
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36.最後放入花生碎,拌勻做為料汁,吃時澆在拼盤上即可
孔雀開屏版滇味什錦大拼盤的做法,已經告訴大家了。自己如果喜歡的話,就準備動手或者有時間了實踐練習一下。