熟悉的味道，最簡便的家常飯菜，你學會了嗎？

一、絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜、 雞蛋、油， 鹽， 料酒， 蔥花。

做法：

將雞蛋2-3顆， 加入小量食鹽， 料酒。 攪拌均勻備用。

將絲瓜去皮切片或切丁備用。

猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

猛火將炒鍋加熱入油， 待油溫升高倒入絲瓜炒熟， 加入已熟雞蛋同炒， 後按個人口味加入鹽， 蔥花翻炒小會即可起鍋食用。

二、魚香肉絲

食材：

豬裡脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、薑2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克。

做法：

1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲， 如果有時候可以凍一下， 然後再切絲會非常好切而且會非常工整

2.切成絲然後泡在水裡面， 這樣可以把肉絲裡的血水泡出來， 多換幾次水， 出來的肉絲會非常潔白漂亮

3.泡白後放在笊籬裡潷水， 不用太幹， 因為肉絲需要有水， 不然炒出來不會嫩了

4.然後加少許鹽和料酒醃下，

5.用好點的泡紅椒， 顏色和味道都會不同的， 泡紅椒去籽剁碎， 越爛越好， 然後蔥姜蒜切米備用， 冬筍切和肉絲差不多的絲， 木耳切絲， 冬筍和木耳開水焯一下， 瀝幹水備用

6.重中之重， 味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、澱粉15克）， 記住汁量不可大， 不然炒出來湯汁太多， 油稍多些， 五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開， 如果不好炒用筷子劃拉， 炒開立刻放蔥薑蒜炒香， 然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲， 最後倒入味汁， 再炒幾下就可以了

三、蔥油萵筍

食材：萵筍1根、小蔥、鹽、雞精、芝麻香油、植物油、炒熟白芝麻、黃甜椒丁

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，

3、切成細絲， 撒少許鹽拌勻， 醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分， 加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中， 撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱， 迅速澆在蔥花上， 拌勻後即可食用。

四、香菇山藥炒肉片

食材：

山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、香油、薑

做法：

1.裡脊肉切肉片加入， 料酒， 糖， 生抽， 澱粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂， 開水煮上2分鐘。

3.香菇切條， 山藥切片， 青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥薑， 倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒， 加入生抽、糖、鹽。

6.淋入少許冷水翻炒片刻， 再放入青椒。

7.倒入肉片翻炒均勻， 淋入香油， 翻炒均勻關火