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健脾開胃食譜 幹煸扁豆

文章導讀

扁豆特別適宜脾虛便溏、急性胃腸炎、飲食減少、慢性久泄, 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;今天小編就給大家介紹一道幹煸扁豆的做法。


材料:

四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末、醬油、薑末各5克、糖7克、精鹽10克、香油、醋各3克、味精1克、水、油各50克。


做法:

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋, 洗淨瀝幹待用, 蝦米泡軟剁兩下。

2、鍋中放入油, 熱後放入四季豆炸黃, 再取出把油瀝幹。

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻, 最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味, 並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋, 繼續翻炒至汁幹即可。


以上就是關於幹煸扁豆的做法介紹, 另外, 扁豆還適合夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。