吃油太多會致癌 減少吃油5訣竅

飲食油大， 這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題， 而是事關家人健康的大問題。 吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的， 不僅是肥胖， 小至青春痘， 大到癌症， 都與“油大”脫不了干係。

吃油太多的危害

1、導致肥胖

在所有的食品中， 油脂的單位熱量最高， 1克即可產生9千卡的熱量。 如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油， 一個月後體重就會增加700—800克， 一年就會增加體重近10公斤。 一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

2、易患心臟病、腦中風

飲食油大， 吃油多， 可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。 而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上， 造成動脈硬化， 最終還會形成血栓。 血栓一旦阻塞心血管， 結果就是心臟病發作;一旦阻塞腦血管， 結果就是腦中風。

3、引生癌症

有些癌症， 如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等， 都與“油大”有著直接或間接的聯繫。 因此， 美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

吃進胃裡的油脂過多， 膽汁也會相應增加分泌。 當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後， 結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物， 從而增加患結腸癌的機會。

女性體內雌激素水準高， 罹患乳腺癌的幾率就高。 油脂吃得過多易致肥胖， 而肥胖的婦女體內雌性激素的水準普遍較體瘦婦女高。

雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，

減少吃油5訣竅

1、多採用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調方法， 以此減少油的攝入， 不用油炸、油煎等烹調方法。

2、做湯或者用砂鍋燉菜時， 不需要再用油煸炒， 可以直接將肉等食材放入鍋中。

3、少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物， 這類食物裡還有大量的反式脂肪。

4、減少外出用餐次數， 一是餐館裡菜的用油量偏大， 二是一些黑心的商家可能使用非正規管道來源的劣質油。

5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具， 這樣可以少用一些“潤鍋”油， 從而減少油的使用量。