​遠離肝癌吃三筍

吃筍應該是春天的時候來吃， 才是最好的食用季節， 在春天的季節裡面， 有各種各樣的筍， 而這個季節正是筍的正當季。 有竹筍、蘆筍、萵筍等。 今天， 給大家介紹的這道是關於筍的菜， 猛的一看就像是一盤綠葉菜。 雖然， 這道菜的外表看起來也跟生菜的外表有著很大的相似， 但是， 這道菜卻比生菜要更加脆爽、更加清香。 其實， 這道菜就是用萵筍葉做的， 筍， 對人體自身的健康是很有利的。

事實上， 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高， 葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍， 維生素B1是莖的兩倍， 維生素B2是5倍， 維生素C是3倍。 葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高， 其抗氧化的作用也更好。 此外， 葉中還含有大量的鈣， 如果棄之不食非常可惜。

最後提醒大家， 買萵筍時， 注意看根部， 如果根部中心有白點或空洞， 說明萵筍老了， 口感不好。 而根部完全透明，

遠離肝癌吃三筍

1、竹筍：通便、排毒

竹筍食療可達到通便作用， 腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素， 還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。

2、萵筍：增食欲、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C， 而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌， 有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。 肝硬化合併貧血者常吃萵筍， 可促進有機酸和酶分泌， 增加鐵質吸收， 有助於血小板上升和恢復， 防止病情惡化。

3、蘆筍：減輕疲勞感

其實， 蘆筍內含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等， 這些都能夠有效的用來抑制癌症細胞的生長。