豬肝的最佳搭配,黃豆

豬肝是含高膽固醇的食物， 這個大家都是知道的， 但是由于豬肝的美味， 許多朋友還都喜歡吃， 哪么， 與豬肝的搭配食物就成了最重要的選擇!

一般， 每周兩次、每次100克左右的豬肝， 能滿足機體對維生素A的需要， 同時不會對血膽固醇造成很大影響。 但有的人還愛吃腰子、大腸， 再加上雞蛋， 膽固醇就容易超標了。

想吃豬肝， 又不想膽固醇過高， 可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調。 大豆及豆制品中含有植物甾醇， 其結構與膽固醇相似， 能在腸道內與膽固醇抗爭， 減少膽固醇的吸收。 大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質， 如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。 它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。 兒童多吃有助于補鐵， 更是女性美容養顏的食療湯水。

此外， 吃豬肝時， 可以搭配一些高纖維素的蔬菜，

每100克豬肝就會含膽固醇368毫克， 與推薦的每個攝入膽固醇量(300毫克)是非常相近的， 所以， 吃豬肝就要吃得合理， 吃得適量， 這是非常必要的!