鹹黃油和淡黃油的區別

黃油是生活中很常見的東西， 對於人們身體有一定的幫助。 而且它的使用範圍比較廣， 西餐廳中用來煎牛排， 或者日常生活中用來敷麵包的。 對於黃有一定瞭解的人都會知道黃油的種類有很多， 比較常見的就是鹹黃油和蛋黃有兩種。 除了對黃有很瞭解的人以外， 幾乎很少有人來分析它， 兩者之間有什麼樣的區別。 那麼鹹黃油和蛋黃油之間到底有哪些區別呢?

一、有鹽黃油和無鹽黃油的區別

有鹽黃油(Salted Butter)與無鹽黃油(Unsalted Butter)的區別， 就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分， 相應的乳脂含量少一些， 水分含量基本一樣。 做餅乾主要用無鹽黃油， 這樣更容易控制烘焙食品的含鹽含量。 無鹽黃油多作為原材料使用， 有鹽黃油多作為調味料使用。

有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包， 作為成品食材使用。 做為餅乾、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。 不過， 由於有鹽黃油的含鹽量很低，

二、如何選擇有鹽黃油或無鹽黃油

當你用有鹽黃油當作調味料時使用——有時候很奇怪， 無論你吃什麼都想抹上醬料， 如番茄醬或芥末， 有鹽黃油也是同樣的道理。

三、黃油食用禁忌

1、黃油含脂量很高， 所以不要過分食用。

2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

3、男性不宜多食， 因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇， 鈣和蛋白質的含量則比較低， 營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。 因此， 想減肥和需要控制脂肪攝入的人少吃。