多吃綠葉蔬菜防白內障

年老體衰， 很多中老年人由於身體機能下降， 各種眼病也貌似如期而至， 如何預防老來白內障呢?白內障病人多吃綠色蔬菜也許可以幫助消除因年齡和日光輻射造成的白內障。

研究發現， 日光中的紫外線輻射是誘發晶狀體渾濁的主要因素。 眼睛受紫外線輻射時間越長， 患白內障的風險就越大。 怎樣才能防止紫外線對晶狀體細胞和蛋白分子結構的損傷呢?

白內障病人要多吃蔬菜

研究人員分別將人類晶狀體細胞與綠色蔬菜中提取的抗氧化物(黃體素和玉蜀黍黃質)， 維生素E對紫外線輻射造成的損傷也有一定程度的保護作用， 然而， 蔬菜中的黃體素和玉蜀黍黃質對晶狀體細胞的保護作用卻超過了食補劑--維生素E的保護效果。

據專家介紹說， 從營養學的角度分析， 如果白內障病人能夠從飲食中吸取對人體保健、抗病有效的成分，

其效果要比單靠補充維生素E和C效果好。 以黃體素和玉蜀黍黃質為例， 富含這類抗氧化成分的蔬菜有綠葉甘藍、寬葉羽衣甘藍、西蘭花、蘿蔔葉、菠菜等。 除此之外， 大部分蔬菜和水果中也含有大量不同種類的抗氧化物。 許多流行病學統計都發現， 凡是經常吃蔬菜、水果的人， 患白內障的風險相對低於不常吃蔬菜水果的同齡人。