牛角面包的做法

說到牛角面包， 喜歡西餐的朋友一定都很熟悉， 其實它就是譯中形狀像牛角的奶油面包卷， 味道香甜濃郁， 很受大家的歡迎。 現在就來給朋友們介紹一下牛角面包的制作方法， 是大家有時間也可以自己動手來嘗試者制作一下牛角面包， 主要是通過烤的制作工藝， 難度很低。

算上準備的時間一共要幾個小時， 但是用在烹飪上的時間不到半個小時。 做牛角面包的主料是面包粉， 需要3兩， 輔料有面團4兩、雞蛋1個、牛奶1兩、白芝麻適量。 此外， 還需要少量食鹽、1兩白糖、一小勺酵母粉、1兩黃油作為調料。 將各種原料和面團混合在一起。

揉制成一個大的光滑的面團， 覆蓋上保鮮膜， 使其醒上半個小時， 然后將面團均勻分成6、7塊， 揉圓后再蓋上保鮮膜醒上10分鐘。 將每一個小面團分別揉成形， 類似胡蘿卜的樣子。 再將其依次稍微壓扁一些， 拉著細的一端， 用搟面杖將面團搟開搟長。

在寬的一頭的中間切一個小口子， 將開口處向下打開， 卷起來， 注意將底邊壓在底部， 防止烘烤時爆開。 把兩端輕輕搓細， 向內彎成牛角形狀。 取來烤盤， 將烤盤上鋪好錫紙， 把做成型的面包放在烤盤里， 在醒上半個小時。 然后將烤箱預熱， 與此同時， 把牛角面包的表面。

均勻的涂上蛋黃液， 在中間撒一些白芝麻， 這時烤箱也預熱好了， 將盛有面包的烤盤放置到中層， 180度， 調至上下火， 等到烤10分鐘后， 取出來刷上融化了的黃油， 然后再次將烤盤放入烤箱， 持續烤上5分鐘左右， 再次取出依舊刷一層黃油， 最后再烤上5分鐘就完成了。