“蒸”的養胃美食——小米肉末豆腐丸子蒸

經常聽朋友抱怨加班， 白天加， 晚上加， 工作日加， 週末還加。 更甚者經常加到晚上12點… 我很佩服他們愛崗敬業和努力拼搏的精神， 但作為一名合格的吃貨， 最擔心的還是他們加班時候那顆空空的胃， 於是自己突發奇想製作了一道兼具營養又特別養胃的蒸菜——小米豆腐肉末丸子蒸， 這道菜不僅營養豐富， 而且“蒸的”養胃， 還特別適合加班族帶飯， 餓了熱一下， 幾個丸子下肚讓你又恢復成能量滿滿的戰士！

做小米肉末豆腐丸子蒸所需食材：

主料：豆腐（我用的老嫩適中膽水豆腐的）一塊， 小米一把， 肉餡一小碗， 薑末1勺， 鹽2勺， 生抽1勺， 料酒1茶匙， 白胡椒粉1茶匙

小米肉末豆腐丸子蒸的做法步驟：

1. 小米提前用水浸泡20分鐘左右。

2. 剁好的肉末加入鹽， 料酒， 白胡椒粉， 生抽拌勻備用。

3. 豆腐放入大碗， 用勺子壓成泥加入一小勺鹽拌勻備用。 豆腐要選擇老嫩適中， 帶一點水分的，

4. 取適量豆腐攤開， 中間加入一點肉餡， 小心團成丸子， 在左右兩手間輕輕摔打增加彈性。

5. 將團好的豆腐丸子放入浸泡好的小米中翻滾， 讓丸子均勻蘸上小米。

6. 放入方太電蒸箱或蒸鍋， 蒸15分鐘左右即可。 ps：如果使用方太蒸箱， 高溫蒸汽所需時間更短， 丸子更Q彈爽口。

7. 成品。