甘蔗削皮后變紅能吃嗎

甘蔗削皮后變紅是所需氧化的過程， 這種氧化過程是會產生很多的霉素， 我們食用之后是會引起頭暈以及嘔吐的情況， 所以發紅的甘蔗不能在食用。 很多水果我們切開之后要馬上食用， 不然會出現氧化的情況， 特別是蘋果以及甘蔗等， 所以我們最好是選擇新鮮的水果食用， 而且不能放置太長時間。

甘蔗削皮后發紅能吃嗎

甘蔗發紅是因為甘蔗在貯藏過程中發生了發酵現象或發生了赤腐病、稍腐病等病害。 在發酵或發生病害中往往產生了多種霉素， 人們食用了這種毒素后會產生頭暈、嘔吐等中毒病癥， 嚴重危害人們身體健康， 所以不要食用已經發紅的甘蔗。

變紅的甘蔗有毒嗎

變紅的甘蔗是有毒的， 因為從發霉變質的甘蔗中可以分離出一種節菱孢霉， 它會產生一種叫做3-硝基丙酸的物質。 3-硝基丙酸是一種有毒性的化學物質， 對多種動物具有毒性作用， 表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。 尤其是對神經系統的損傷， 現在沒有特效藥， 這種損傷是不可逆的。

如何挑選甘蔗， 首先， 挑選甘蔗時， 選甘蔗外皮披白粉， 富有光澤， 瓤部新鮮呈乳白色的為好。 其次， 不吃霉變甘蔗瓤變紅的甘蔗。

在此也提醒廣大家長， 一定要看護好自己的孩子， 防止誤食。 而一旦誤食發生中毒， 應及時到醫院進行對癥處理。

食用注意事項

不要食用霉變甘蔗。 甘蔗收獲后經過一個冬季的長期貯存，

霉變甘蔗外皮無光澤， 呈灰暗色， 里面質軟， 有霉味或者呈酒糟及酸辣味， 剖面呈現出淡黃、橘紅、棕褐、灰黑色斑， 有時可見黑色霉點或白色菌膜。 一旦發現甘蔗有上述的現象， 一定不要貪嘴， 應該果斷扔掉。

購買、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外觀光亮， 質地均實， 切開后肉質清白;霉變甘蔗外觀無光澤、質地松軟、兩端長毛， 切開后剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點斑塊。 好甘蔗味甘甜， 霉變甘蔗有酸霉氣味或酒糟味。