怎麼吃香菇快速減肥

香菇又叫香蕈、香菌， 按季節可分為冬菇、秋菇、春菇， 以冬菇為好;按質地可分為花菇、厚菇、薄菇， 以花菇為好。 香菇中含有一種核酸類物質， 可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加， 有阻止血管硬化、降低血壓和減肥的作用， 是減肥者很好的食品。

香菇具有消食、去脂、降壓等功效。 其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動， 防止便秘， 減少腸道對膽固醇的吸收。 香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質， 能促進膽固醇分解。 常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。 減肥期間多吃香菇， 不但對減肥有很好的輔助效果， 而且營養豐富。

大家都知道纖維可以促進腸道蠕動， 加快食道中的脂肪溶解， 這樣就能夠有效的協助各種減肥產品進行減肥。 而香菇的減肥功效不至於此， 香菇中含有大量的粗纖維以及水溶性纖維， 香菇不但含熱量低， 而且所含有的這兩種纖維可以增加日常的排便量， 請注意是排便量而不是腹瀉， 所以不用擔心會吃壞肚子， 日常排便量增加對於腰部減肥有很大的幫助。

香菇宜葷宜素， 既可作主料， 又可作配料， 適宜於鹵、拌、熗、炒、烹、炸、燉等多種烹調方法， 做出許多美味可口的減肥菜肴。 因此， 香菇是用想飲食減肥的MM們的最佳選擇！下面介紹幾款健康營養的香菇菜肴， 讓你吃出健康， 吃出美麗！

菇菇豆腐湯

食材和調料：

黑木耳3朵，

冬菇3朵， 金針菇50g， 黃瓜50g， 嫩豆腐半盒， 鹽1茶匙（5g）， 香油1茶匙（5ml）

做法：

1.先將黑木耳、冬菇泡發後洗淨， 去蒂;豆腐切成片;金針菇切去尾端洗淨;黃瓜洗淨， 切成片狀。

2.炒鍋洗淨， 放入清湯煮沸後， 先將豆腐片放入鍋內， 待湯微沸時撇去浮沫， 加入冬菇、黑木耳、金針菇和鹽稍煮片刻。

3.起鍋前撒上黃瓜片盛入湯碗內， 淋上幾滴香油即成。

豆腐鮮嫩， 湯清味美。 蘑菇及豆腐均為健康食品， 富含纖維素和蛋白質， 可降低膽固醇。

優格烤鮮菇

食材和調料：

新鮮香菇4朵， 優格2大匙， 美乃滋2大匙， 絞肉50g， 馬鈴薯1個， 鹽適量， 黑胡椒粉適量， 脆炸粉8大匙

做法：

1.先將香菇去蒂洗淨備用;脆炸粉加適量水調成糊狀備用。

2.馬鈴薯去皮切成薄片， 蒸軟， 趁熱加入鹽、胡椒粉、優格、美乃滋拌勻。

3.將作法2的優格馬鈴薯泥填入香菇， 再以絞肉覆蓋， 然後沾裹已調好的脆炸粉糊。

4.油鍋預熱180℃， 將作法3的材料放入炸鍋炸呈金黃色至熟即可。

素炒雙香

食材和調料：

幹香菇適量， 西芹適量， 鹽適量， 橄欖油適量

做法：

1.幹香菇在熱水中泡發（水裡放一點鹽保持香菇的味道）切絲， 芹才切細段。

2.鍋裡油熱後放香菇炒兩分鐘， 再放芹菜。 出鍋前放鹽。

芹菜有特別的香味， 香菇的味道可以讓芹菜的味道相對來說清淡一些。 芹菜是減肥時候的必備， 因為吃了會很飽， 但是熱量又特別低。 一根1尺來長的芹菜莖只有10卡路里。 芹菜是負卡路里食物（其它還有黃瓜， 蘆筍等）， 意思是指身體需要燃燒更多熱量來消化。

高纖菇菇面

食材和調料：

麵條100g， 香菇15g， 金針菇15g， 高湯1/4罐， 紅蘿蔔1/6條， 蔥花少許， 熱水600cc

做法：

1.取一湯鍋， 燒水至滾沸後放麵條下去煮約30秒熟後撈起備用。

2.香菇、紅蘿蔔洗淨後切絲;金針菇洗淨備用。

3.作法2的材料、高湯和熱水放入電鍋裡按下開關煮熟， 待開關跳起後即可。