雞蛋在冰箱里可以保存多久
許多朋友對于雞蛋的保存會存在一定的誤區， 不要覺得雞蛋放進冰箱之后就可以放很久， 其實不然， 雞蛋在冰箱中冷藏的溫度中， 一般能放一個月， 如果放的時間過長， 對雞蛋的營養也是會有影響的， 所以各位朋友購買雞蛋時不要一次購買太多。
一、雞蛋放冰箱能保存多久
研究表明：一般情況下， 冰箱的溫度在2-5℃， 在溫度2-5℃的情況下， 雞蛋一般能放1個月左右。
很多人認為雞蛋沒有保質期， 放著只要蛋殼不壞就能放好久， 這種想法是完全錯誤的。 即使是寒冷的冬季， 雞蛋也不能長時間存放。 因此， 一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右， 夏季室內常溫下為10天左右。
二、雞蛋如何保存在冰箱
1.不要水洗， 有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍， 然后大頭朝上小頭朝下， 豎著放在冰箱里， 能保鮮較長時間。
2.在雞蛋的表面均勻地涂上一層食用油，
三、不能和鮮蛋放一起的食物
鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生姜、洋蔥不能擺在一起， 因為蛋殼上有許多小氣孔， 生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內， 加速鮮蛋的變質， 時間稍長， 蛋就會發臭。
四、如何判斷雞蛋是否變質
1.用手輕輕搖動， 沒有聲音的是鮮蛋， 有水聲的是陳蛋;
2.將雞蛋放入冷水中， 下沉的是鮮蛋， 上浮的是陳蛋。
3.最直接的辦法是， 打開雞蛋， 發現散黃了， 蛋白和蛋黃混在一起了， 就不能再食用。
雞蛋的功效與作用
健腦益智：首先我們吃雞蛋是可以幫助促進大腦健康的， 主要是在雞蛋的蛋黃中卵磷脂非常的豐富， 而這樣等物質在被人體消化后， 這時候就可以有效的釋放出膽堿， 而膽堿這樣的物質就可以幫助我們增強記憶力， 對我們保護好大腦健康。
保護肝臟：在雞蛋中的蛋白質是非常豐富的， 而蛋白質是大家都比較熟悉的一種物質， 實際上蛋白質是可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用的， 對大家促進肝臟健康有幫助， 而且還可以有效的促進肝細胞再生， 對預防肝臟疾病有意義，
補鈣：除了上面介紹的功效， 實際上在雞蛋中的含鈣量是非常豐富的， 大家吃雞蛋可以幫助促進骨骼健康， 所以說雞蛋特別適宜于想補鈣的讓人去吃。
