鮮肉千層餅
千層餅在山東一帶是很有名的小吃哦， 外酥里嫩， 特別是在熱著的時候吃味道是很好的， 即使是涼了， 它也不會散的， 現在再全國各地千層餅都已經是很受歡迎的面食了， 不同地方的千層餅的做法是不一樣的， 但是都是會有我們喜愛的味道， 下面我們來看看鮮肉千層餅的做法。
千層餅大家應該都吃過吧， 特別是在早上的時候吃上一些千層餅喝上一碗粥就是很有營養的了， 千層餅的做法也是不一樣的， 它也是有地域差異的， 今天我們給大家介紹的是鮮肉千層餅的做法。
千層餅
千層餅， 納西族食品。 是一種能分出很多層次的烤餅。 用泉水在大理石板上和面， 石板下放弱炭火加溫， 搓揉， 使面平滑分層， 薄如白紙。 待發酵充分， 將面團平鋪， 放上火腿和肉丁。 再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料， 制成圓餅狀。 用爐火烤制， 表面發黃即可。 香脆不膩，
做法
所屬分類:老少皆宜面點食材：餡、面粉、水
配料：味精、五香粉
工具:平底鍋
口味：咸鮮
制作難度：切墩(初級)
制作時間：30分
豬肉千層餅的做法:
1、和面， 或多少自己定， 面需要軟點!切蔥花， 將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。 將面團搟成圓餅， 稍薄點， 將肉末餡平鋪在面餅上。
2、將面餅用刀上下左右各切兩刀， 自右邊起一層層疊起， 反過來用手或者搟面杖搟壓， 平底鍋內放油， 將面餅放入兩面煎黃即可。 出鍋后用刀切成小塊， 裝盤即可。
其他做法
千層餅做法一
三原的千層油餅， 層多絲細， 松綿不膩， 是渭北的馳名小吃。 千層油餅的主要原料是白面和豬板油。 把面揉好后， 搟成三分厚的面片， 抹上豬板油和花椒粉，
千層餅做法二
千層餅原料：面粉、鮮奶、發酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清， 加溫水揉成面團， 發酵十分鐘， 再加入適量的堿揉勻， 掐成100克大小的面坯備用;
2.果料切成葡萄干大小的丁， 和葡萄干一起拌勻;
3.將面坯搟成半圓形的面皮， 刷上油， 撒上果料， 折起再搟開， 將兩頭再折起， 搟成方形， 光面向上， 即成千層餅;
4.將做好的千層餅醒幾分鐘， 擺入屜內， 旺火蒸20分鐘即成。
千層餅特點：色澤潔白光亮， 果料味特香。 千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量。
千層餅做法三
千層餅原料：面粉500克， 鹽5克， 豬大油些許。
1、燙水至80度， 活一多半面粉， 注意要柔軟的感覺;
2、面稍微涼， 兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)， 醒面20分鐘;
3、面板鋪開， 把面攤勻成3-4毫米厚， 把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;
4、把面皮從一端開始卷起， 搓成直徑4-6公分的面卷， 然后從兩端開始， 相反方向， 對卷， 卷到中央， 疊放起來， 均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油， 燒熱， 把餅放進鍋里， 慢火， 反復， 直至熟透， 起鍋即可
對鮮肉千層餅的做法大家應該了解了吧， 這下愛吃餅的人是不是有口福了，
