麻辣米線的具體做法

相信大家對於川菜肯定是非常熟悉的吧， 川菜是我們中國四大菜系裡面的一種， 今天我們就給大家介紹一道美味的川菜， 那就是麻辣米線， 麻辣米線不但賣相很好而且吃起來味道非常豐富， 很多朋友在品嘗到美味的麻辣米線時總是希望自己也可以自製出麻辣米線來， 麻辣米線的做法其實很簡單， 下文我們就給大家介紹一下麻辣米線的幾種做法。

做法一

1.昨晚用水泡了一晚上的米線， 早晨煮熟後投涼。

2.白菜切條、胡蘿蔔切條、紅椒切條用開水綽一下擠幹水分撒到米線上， 用做香辣豆干的鹵汁攪拌均勻即可。

做法二

主料：米線， 綠豆芽， 豌豆苗， 青菜。

配料：榨菜， 香菜， 花生碎。

湯底：麻辣油， 生抽， 米醋， 胡椒粉， 花椒粉， 鹽， 香辣豆豉醬， 素雞精。

麻辣油：青花椒， 紅椒粉， 脫皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入鍋中， 小火幹炒， 炒至變色變酥。

2、放入案板晾涼， 用擀麵杖壓成碎末。

3、把紅椒粉， 青花椒和白芝麻放入一個小碗裡， 鍋裡燒一點油， 冒煙後關火， 稍晾幾秒鐘倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽， 多多的米醋， 花椒粉， 胡椒粉， 素雞精， 香辣豆豉， 麻椒油和鹽。

5、煮米線的同時放上配菜一起煮， 煮熟後連湯一起倒入大腕中。

6、撒上香菜， 榨菜和花生碎即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的川菜， 那就是麻辣米線， 我們知道麻辣米線不但好看而且還非常好吃， 麻辣米線的做法非常的簡單， 上文為我們詳細介紹了麻辣米線的做法， 相信大家現在都懂得自製麻辣米線了吧。