魚的各種常見烹飪技巧

魚的營養價值豐富， 并且烹飪方法多種多樣， 各有各的味道， 各有各的營養， 是很多家庭餐桌上的重頭戲。 但是， 如果魚在烹飪過程中不注意細節， 或沒掌握好火候， 都會影響魚的味道， 有的甚至會丟失大量的營養。 那么， 烹飪魚時有哪些技巧可循呢?下面我們就來看看烹飪魚的一些技巧和方法。

1.烤魚火要小。 烤魚時一定要掌握方法。 烤時用文火， 火焰一定不能接觸魚肉， 以防魚肉烤焦產生致癌物。 家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。

盡管家庭中很少烹飪烤魚， 但是野餐的時候， 或在外面餐館吃烤魚的時候， 味道美不美， 營養價值是否豐富， 大家一吃就知道。 因此， 大家如果在外面看到親朋好友烹飪烤魚的方法不對， 也可以給出適當的建議哦!

2.清蒸魚要沸水旺火。 蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。 蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。

3.水煮魚多喝湯。 水煮魚調味應清淡。 因為湯中溶解了大量的營養素， 建議水煮魚要多喝湯。

水煮魚是很多家庭都會烹飪的一道菜， 而且烹飪起來很簡單快捷， 味道清淡， 是很多飲食清淡人群的最愛。 盡管魚肉營養價值豐富， 但是水煮魚的營養大量的溶解在了湯里， 因此， 大家一定要多喝水煮魚的湯水， 切不可倒掉， 浪費營養。

4.微波做魚溫度盡量低。 能減少營養素損失， 保留魚肉營養。

5.紅燒魚少放油。 紅燒魚在煎制時要盡量少放油， 煎的時間要短。 澆汁時少淋油、多勾芡， 以減少脂肪的攝入。

6.油炸魚。 炸魚時要掛糊， 吃時剝開焦黃的外殼， 只吃里面的魚肉， 減少油脂攝入。

溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關魚的各種烹飪方法和技巧，