朱砂燉豬心

朱砂燉豬心這道菜也許很多人都是沒有聽說過的， 這主要是因為對於朱砂我們並不是多麼的瞭解的。 豬心也就是豬的心臟， 平時也是有很多人喜歡吃豬心的。 而且中國很多人都信奉“以形補形”的說法， 相信吃豬心就可以滋補心臟的， 其實這一點經過不少專家學者的研究表明， 卻是是有這種功效的， 但是對於豬心的這方面作用的強弱還是不清楚的。

豬心的味道有點腥氣， 所以不是每個人都可以接受的。 通常一般人會拿豬心來白切或者是入湯， 都是挺好吃的， 而且豬心嚼起來還是比較有勁道的。 當然關於豬心的做法還有很多， 其中很多都是我們所不知道的， 就好比朱砂燉豬心。 那麼， 下面就來詳細地介紹下朱砂燉豬心 。

主料：豬心 500克

輔料：朱砂 4克

調料：粗鹽 400克 各適量

朱砂燉豬心的做法：

1. 買原個無損豬心一個， 洗去血污， 用筷子輕輕插入通往豬心之血管，

淪去血水;

2. 將朱砂放入豬心之血管內(可用潔淨幹飲筒吸入朱砂輕輕放入)， 精鹽放入瓦燉盅內， 藏入豬心， 只留豬心上部之白色血管鹽上， 蓋上盅蓋， 放鍋中隔水燉約三小時即可供用。

性味：性平， 味甘鹹。 平、無毒。

歸經：入心。

功效：補虛， 安神定驚， 養心補血。

主治：心虛失眠， 驚悸， 自汗， 精神恍惚等症。

宜食：適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用;適宜精神分裂症、癲痛、癔病者食用。

藥用

《隨息居飲食譜》：“補心， 治恍惚， 驚悸， 癲癇， 憂恚諸證。 ”

忌食：惟高膽固醇血症者忌食。

《本草圖經》：“不與吳茱萸合食。 ”

用法用量：內服：煮食， 或入丸劑。

按語：自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法， 豬心能補心， 治療心悸、心跳、怔忡。 據現代營養學分析證明，

豬心是一種營養十分豐富的食品。 它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮 力有很大的作用。 臨床有關資料說明， 許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。 因此， 豬心雖不能完全改善心臟器質性病變， 但可以增強心肌， 營養心肌， 有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

營養成分列表：豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分， 具有營養血液， 養心安神的作用。

通過上面文章關於朱砂燉豬心和朱砂燉豬心做法的詳細介紹， 相信很多人現在對於朱砂燉豬心已經有了一個比較全面的瞭解。 在瞭解中我們可以很清楚地發現一個事實，

那就是豬心的營養價值還是相當豐富的， 而且豬心在某些方面對於人體還是有不少的好處的。 但是有一點我們必須得注意， 那就是朱砂其實是有毒的， 所以我們平時最好還是少吃朱砂燉豬心的好。