涼拌素火腿

涼拌素火腿的制作材料：

主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克

調料：香油5克,鹽2克,味精1克

涼拌素火腿的特色：

色彩艷麗， 爽滑脆嫩。

教您涼拌素火腿怎么做，

如何做涼拌素火腿才好吃

1.將芹菜去葉， 摘洗干凈， 切成粒;腐竹泡開切成短條;核桃仁用水泡發后剝去皮， 用開水燙一下， 切丁。

2.將切好的腐竹同芹菜一起用開水 燙一下， 加核桃仁、精鹽、香油， 拌勻即可。

涼拌素火腿的制作要訣：

核用新鮮核桃仁最好， 腐竹可用豆腐干代替。

功效：

桃仁營養豐富， 含有大量脂肪、蛋白質、糖以及磷、鐵、維生素A、B1、B2等。 據測定， 1公斤核桃仁相當于5公斤雞蛋或9.5公斤牛奶的價值， 特別對大腦神經細胞有益。 故孕婦宜多食。 芹菜清熱利水， 化痰下氣， 解毒消腫， 增進食欲， 促進血液循環， 健腦， 降壓， 含鈣， 磷豐富。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用， 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。

據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱， 多食生痰動火， 而白酒也屬甘辛大熱， 二者同食， 易致血熱的緣故。 特別是有咯血宿疾的人， 更應禁忌。 如支氣管擴張， 肺結核患者， 飲白酒即可引起咯血， 不與核桃共食， 亦可致病。