牛骨頭湯的功效與作用
大家覺得骨頭湯的原材料就是豬骨， 實際上也可以用牛骨頭的。 大家可能覺得煲湯味道好就行了， 其實很多料理的養生功能還是不錯的， 只不過是大家不了解罷了。 那么， 牛骨頭湯的功效與作用有哪些呢?牛骨湯的味道更加鮮美， 增加益氣， 強壯身體， 所以產婦也可以喝哦， 當然最好是要注意適量。
牛骨湯的功效與作用
1、增加皮膚彈性
平時人們喝牛骨湯， 能吸收豐富的膠原蛋白， 這種物質可以提高皮膚彈性， 減少皺紋生成， 另外它含有的蛋白質和氨基酸以及微量元素被人體吸收以后， 還能滋養西南， 祈福， 能讓人們的皮膚變得越來越好。
2、預防動脈硬化
預防動脈硬化也是牛骨湯的重要功效， 因為牛骨湯中含有大量的不飽和脂肪酸， 它們能加快人體內脂肪酸的代謝與分解， 能防止膽固醇和脂肪在人體內堆積。 另外牛骨湯中含有的天然活性成分，
3、補益肝腎
牛骨湯還能補益肝腎， 它能提高肝腎功能， 對人類因肝腎不足引發的多種疾病， 都有一定預防和緩解作用， 另外人們堅持喝牛骨湯， 還能抑制人體內癌癥細胞的生成和生長， 能有效降低癌癥發病率。
牛骨頭湯的做法
食材：牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克。
1、牛大骨又大又硬， 在市場買的時候請商家給剁成小塊。 牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。
2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右后撈出。
3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中， 大火燒開， 待有很多浮沫后撈出， 用溫水沖洗干凈。 大蔥切段、生姜切片。
4、砂鍋中加入適量水， 放入牛大骨、生姜片和大蔥段， 大火煮開轉小火煮三個小時， 然后加入牛肋條塊繼續煮兩個小時， 用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫， 調入鹽即可。
做牛骨頭湯的注意事項
1、牛大骨要斬成小塊， 露出骨髓， 才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬， 家中的菜刀很難剁開， 最好在買的時候請商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多， 直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底， 最終使湯味發腥。 所以一定要提前飛水， 清洗干凈， 才能保證最后的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，
5、在骨湯中滴入幾滴醋， 可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內， 這種方法對于其它湯同樣有效。
6、如果想省事， 可以放入電紫砂煲中定時慢燉， 如果放入普通高壓鍋中， 壓出的骨頭湯不是奶白的， 較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈， 但煲湯不會有太大影響， 如果加入少許牛肉， 味道會更鮮美。 煲出的牛骨湯油較大， 喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫， 調入少許鹽即可。
什么人不宜喝牛骨湯
生活中大多數人都能喝味道鮮美的牛骨湯， 但那些久病體虛的人卻不適合喝牛骨湯， 不然會讓體虛癥狀加重。 另外生活中那些濕熱和陰性體質以及大病初愈體質較虛的人群，
